家常小菜︱金黃香脆煎蠔餅 簡易做法

2022-08-23


人在外地倍思鄉,更為想念香港的美食。然而在國外要找齊香港的食材並不容易,英國人妻Jessica利用生蠔取代蠔仔製作金黃香脆煎蠔餅,讓家人可以回味香港滋味。

材料

生蠔 12隻

蔥 適量

芫茜 適量(可加可不加)

生粉 3茶匙

蕃薯粉 2.5湯匙

雞蛋 3隻

胡椒粉 3/4茶匙(按喜好)

鹽 少許

ps.麵粉也可以加,份量為蕃薯粉的一半

製法

  1. 生蠔用水沖洗並切半,加入生粉。
  2. 清洗蔥及芫茜並切粒。
  3. 用水沖洗生蠔,燒滾水,加入蠔略汆水,盛起。
  4. 蕃薯粉、清水及雞蛋混合拌勻,然後加入胡椒粉及鹽拌勻,加入蠔、蔥及芫茜。
  5. 燒熱平底鍋,下蛋漿,煎至兩面金黃香脆,即成。

內容授權:Jessica_UKLife

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