鹹蛋 食譜︱ 簡單製作流油、起沙鹹蛋 送飯必備!
2022-08-08

鹹蛋 係送飯必備的食材之一!除了蒸熟後拌飯外,鹹蛋蒸肉餅、鹹蛋黃雞翼等以鹹蛋入饌的食材亦深受歡迎!不過買鹹蛋也需要運氣,唔係次次都買到流油又起沙的靚鹹蛋。大家不妨試試自己醃,唔使花費太多工夫就整到流油、起沙的鹹蛋!
材料
1. 鴨蛋 10隻
2. 鹽 320克
3. 水 800毫升
做法
- 將鴨蛋沖洗乾淨。
- 將鴨蛋放入已洗淨的玻璃器皿裡。
- 加入鹽。
- 加水。
- 蓋好玻璃器皿,室溫浸泡至少4星期。
- 在鍋中加入冷水後加入鹹蛋,加蓋以中小火加熱20分鐘。
- 完成!
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