創業媽媽 | 藍帶廚師單親媽媽中年圓夢：「我也曾迷失，但看到一對子女，我決定要振作，一定要站起來。」
2022-07-29
追夢，並非年輕人的專利。
Petty年輕時經歷離婚，要獨力照顧一子一女，同時又要專注發展文職事業，無暇追夢。人到中年，待子女長大後，一個人毅然遠赴日本完成藍帶法國料理廚藝課程，學成歸來更圓夢，與志同道合的同學開設廚藝教室。
「看到一對子女，我告訴自己一定要振作，一定要站起來，做一個好的榜樣給他們。」
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- Petty在中年創業，她認為自己做每一步都會較深思熟慮，會懂得怎樣應付困難、難關。
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- Petty在6歲已開始入廚，當中經歷過失敗，到現在已是廚藝教室的創辦人。
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- Petty即席示範適合夏天享用的話梅小番茄。
離婚後獨力照顧年幼子女
眼前的Petty是位私房菜廚師，更是廚藝教室「Petty’s Kitchen用心．煮」的創辦人，從小便入廚為家人煮飯。
「以前那個年代，爸媽都在工廠工作，我小學一年級已經煮一餐飯餸，二年級時已經要幫媽媽買餸。」Petty便從那時候開始了她的廚藝路，但當中也經歷失敗。
「細個買了榨菜回家煮，心想這東西需不需要洗，洗了會否失去味道，於是沒洗過浸過就去煮，結果好鹹好難食，被我的哥哥鬧到含住兩腔眼淚。」
煮吓煮吓不斷進步，結婚後也繼續為子女入廚。然而，好景不常，Petty後來經歷離婚，要獨力照顧當時9歲的大仔及兩歲的幼女。
「當時我感覺有點迷失，情緒低落，好像不知道為了甚麼而生活…….但看到一對子女，我告訴自己一定要振作，一定要站起來，做一個好的榜樣給他們，所以我就加倍努力。」
Petty在年輕時經歷離婚，還獨力照顧當時9歲的大仔及兩歲的幼女。
獲子女支持修讀藍帶課程
2018年是Petty追夢的開始。
「我做了20多年文職工作，覺得工作壓力比較大，很想做一些自己有興趣的事，所以轉了去一間Cooking Studio工作，但我從來沒有做過餐廳，沒有讀過相關課程，我覺得有需要在這方面鞏固自己的知識及技巧，所以我決定去報讀課程。」最後，她決定遠赴日本東京代官山修讀知名的國際廚藝學校法國藍帶法國料理課程。
「當時子女知道後都覺得很突然，問『真的嗎？為甚麼要去讀書？』，因為說的不是在香港讀，而且要讀半年，他們覺得很驚訝，為何媽媽要到外地讀書。後來跟他們解釋後，他們也很支持。」
Petty直言子女是她的生活、工作上的原動力。
藍帶課程中克服障礙
當時在東京藍帶課程中，Petty相比其他同學年年紀是最大，這也有優勢及缺點。
「老師是法國人，以全英語教授，我本身英文水平普通，所以有時要詢問其他同學。」
然而到了實戰煮食時，Petty是最專心、最快完成的學生，很多同學反問她煮食的步驟。在學廚的過程中，Petty也要克服心理關口。「我之前在Cooking Studio工作時試過切到手要縫6針，所以一見到鋒利的刀也有害怕，在學校裏所有刀都很鋒利，自己用起上來也要加倍小心。」
當時香港的女兒一個小小舉動令Petty相當感恩。「那時哥哥返酒店上下班不定時，妹妹怕一個人在家便搬到婆婆家住，她一方面陪婆婆，一方面又會返家幫哥哥做家務清洗衣服，我覺得她長大了，感覺很欣慰。」
2018年Petty隻身到東京藍帶國際學校修讀法國料理課程。
Petty自言修讀藍帶廚藝課程時最大障礙是克服用刀的心理陰影。
兒子欲為Petty注入資金
學成歸來後，Petty也開始與其他修讀藍帶課程的同學計劃開設廚藝教室。
「讀完那個課程，不想只當一個興趣，想發展個人事業，除了可以跟家人朋友分享，我也想將我學到的東西分享給其他人，所以開設了廚藝教室。」
2021年6月，Petty創立了「Petty’s Kitchen用心．煮」廚藝教室，除開辦廚藝課程外，還提供私房菜、到會等服務。
「我們沒有太大的資金，沒有花很多錢去賣廣告，只靠口碑，給予朋友試食，他們覺得好吃便會介紹給其他人。我們所做的食品是全人手做、健康的，這些現在很多人也會注重。」
開設廚藝教室初期，Petty的兒子還請纓資助媽媽。「那時我跟他說想開studio，不知道夠不夠資金，他說注資少許金錢，不如當投資吧，我聽完也很開心，因為知他儲到錢，而且肯幫媽媽。」不過最後Petty也婉拒了兒子的她意，並跟他說：「我記在心中，有一天我有需要會跟你商量。」
除烹飪班外，Petty還提供到會及私房菜美食服務。
Petty的廚藝教室醒開辦適合8至15歲兒童及青少年參與的暑期烹飪班。
欣賞女兒盡責幫忙
開設廚藝教室後，雖然Petty依舊忙碌，但就成了連繫子女關係的其中一個地方。
「有時做得很夜回家，很累很辛苦，他們也會看到，有時他們會分擔我的家務。」
在生意上，Petty不時需要在網上回覆客人查詢，女兒也會主動幫忙。「女兒會很緊張說『媽媽你有些訊息還未回覆」』她會幫手看訊息，或者我很累時她會幫手回覆。她會說『媽媽這個客這樣問，你想怎樣回覆他？』」
Petty的子女也會很緊張她的Instagram及Facebook相片上載得美不美。
「有時上載得不夠好，他們會提醒我『媽媽這張相不行，不可以這樣拍攝，這些字眼要寫好一點。』
「看到他們很緊張，我也很高興，我感受到他們也很投入。」
有時Petty做私房菜教班需要helper幫忙，女兒也會很主動提出幫手，Petty也會給予薪金。「開始時，我也會擔心她幫媽媽手一定會很hea，洗兩隻碗又會嫌辛苦，但她說收了金錢，就算有一大堆東西要做也不會出一句怨言。她很盡責，我很欣賞的。」
Petty的女兒（左）經常出任Petty廚藝班的helper，而且充滿責任感，Petty也感恩惠。
早前，Petty當義工教授長者烹飪。
開辦教室，除了實現自己的夢想，分享烹飪樂趣及心得外，難忘的是無形中啟發了一個小女孩，找到人生方向。
「去年暑假有個媽媽為自己讀小六的女兒報讀廚藝教，那媽媽說女兒做甚麼事都沒耐性、不專心，而且讀書成績一般，擔心女兒將來唔知可以做甚麼。那女孩上了一兩堂，媽媽發現她每次上堂也很開心，而且很驚訝小朋友可以煮出餸菜，有次那媽媽特別留低觀察女兒，看到女兒在煮食時非常認真，而且不怕辛苦，因為洗、切、煮整個過程都是小朋友負責。那位媽媽突然發現女兒將來可以專注廚藝方面發展，很感謝我啟發到她。我自己也很開心，可以令到小朋友找到方向，原來教他人廚藝也可以影響他人的出路，是我創業以來很難忘也很鼓舞的回憶。」
撰文：蘇麗珊
攝影：梁劭臻
部分圖片服訪者提供
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