烘焙食譜︱ 焦糖布丁蛋糕 一啖三種口感
2022-07-21
焦糖布丁蛋糕 上層是甜甜的焦糖，中層是軟滑的布丁，底層則是軟綿綿的蛋糕，一口吃到三種口感，大家不妨一試！
材料
水晶焦糖層
1. 黑糖 10g
2. 砂糖 25g
3. 冷水 8g
4. 熱水 65g
5. 魚膠片 8g（約3片）
布丁層
1. 砂糖 60g
2. 水 100g
3. 牛奶 150g
4. 全蛋 5隻
5. 鮮忌廉 100g（和牛奶一起加入）
6. 白蘭地 10g （可用冧酒代替或直接省略）
蛋糕層
1. 牛奶 35g
2. 融化無鹽牛油 25g
3. 低筋麵粉 20g
4. 全蛋 2隻
5. 糖 30g
做法
影片教學
食譜授權：戀戀家
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