烘焙食譜︱ 焦糖布丁蛋糕 一啖三種口感

2022-07-21


焦糖布丁蛋糕 上層是甜甜的焦糖,中層是軟滑的布丁,底層則是軟綿綿的蛋糕,一口吃到三種口感,大家不妨一試!

材料

水晶焦糖層
1. 黑糖 10g
2. 砂糖 25g
3. 冷水 8g
4. 熱水 65g
5. 魚膠片 8g(約3片)

布丁層
1. 砂糖 60g
2. 水 100g
3. 牛奶 150g
4. 全蛋 5隻
5. 鮮忌廉 100g(和牛奶一起加入)
6. 白蘭地 10g (可用冧酒代替或直接省略)

蛋糕層
1. 牛奶 35g
2. 融化無鹽牛油 25g
3. 低筋麵粉 20g
4. 全蛋 2隻
5. 糖 30g

做法

影片教學

食譜授權:戀戀家

 

其他食譜:

烘焙食譜|鹹蛋芝士瑞士卷

烘焙食譜︱無蛋朱古力蛋糕

熱門文章

營養師推介5大 增肌減脂 食譜 唔節食都可以減肥!
04-07
懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
37道 韓式料理 食譜 牛尾湯/紫菜飯捲/糖餅/炒年糕/部隊鍋/石鍋拌飯/泡菜餃子/綠豆餅
03-11
吳忻熹抗癌歷程再現波折 白血球異常偏低 決定與癌共存暫停化療 坦言身體無異狀
04-18
「國民外父」 駱達華 女兒才貌雙全!全家出遊曬高顏值合照 未來不想將演戲作為終身事業
04-22

泰式涼拌 蝦沙律 附酸辣汁秘方|簡易食譜
2025-04-17
烘焙食譜|繽紛 冬甩 簡單易整的復活節小食
2025-04-14
復活節食譜|粉紅兔兔造型饅頭
2025-03-24
39款 蛋糕 食譜合集 免焗/千層/懷舊系列(附教學影片)
2025-03-19
簡易食譜|臘腸卷 軟熟又好味 合適早餐或茶點小食
2025-02-27
烘焙食譜|超可愛三色 貓咪曲奇 適合親子下廚
2025-02-18
查看更多   ▸