肝癌｜肝癌初期症狀不明顥 中醫推介4款預防肝癌食物 附防癌湯療
2022-07-19
據香港癌症資料統計中心的2019年統計， 肝癌 是香港癌症第三號殺手，佔癌症死亡率10.3%。註冊中醫呂兆陞表示由於肝癌初期症狀隱蔽不顯，很多病患者剛確診時已經屬於較晚期的階段，因此肝癌一直是臨床治療上較為棘手的病症之一。因此，實踐健康的生活及飲食習慣十分重要，他向大家推介幾款有助預防肝癌的食物，並教大家煲一款防癌湯療。
肝癌成因
呂醫師講解甚麼人士較易患上肝癌。他指男性較女性更容易患上肝癌，男女死亡比例約為3:1。而肝癌與大部份癌病相似，年長人士患上肝癌的機會較高。此外，華人感染乙型肝炎也較容易罹患肝癌，而感染丙型肝炎和肝吸蟲也會令肝臟病變。
他續指，飲食因素是引致肝癌的重要原因，長期酗酒會引致酒精性脂肪肝，繼而產生肝硬化，也有機會演變成肝癌。
註冊中醫呂兆陞（圖片由受訪者提供）
脂肪肝最終可致肝癌
腸胃肝臟科專科醫生姚志謙指出，當人體攝取過多脂肪，剩餘脂肪會儲存在皮下組織，一旦脂肪堆積過多，就會轉至肝臟細胞內部積存，正常肝細胞內本身已大多含有少量脂肪，約佔肝重量的百分之二至五。如果脂肪細胞含量高過百分之五時，即可被定性為脂肪肝。當出現脂肪肝時，肝功能會逐步因應脂肪細胞增加而漸漸減弱，肝細胞後期更會因而出現慢性發炎，令肝臟慢慢纖維化，最終演變成肝硬化，甚至肝癌。
腸胃肝臟科專科醫生姚志謙
涉及遺傳因素
肝臟內的脂肪細胞含量上升，除了與平日飲食和生活習慣有關外，遺傳也是主要因素之一。
姚志謙說：「即使是同樣肥胖程度的兒童，患上脂肪肝的機率也有差異，因此估計這與遺傳和個人體質有密切關係。當中IRGM基因變異則是其中一種懷疑與脂肪肝有密切關係的遺傳性變異，IRGM蛋白是一種具有管理細胞清走多餘脂肪細胞功能的物質，一旦IRGM蛋白功能發生變異或減弱，即易導致出現脂肪肝。肝臟脂肪過多，除會增加肝病變風險，也有可能形成胰島素阻抗、胰島素功效減弱等問題，並同時增加患上高血壓、高血脂等心血管疾病風險，以及影響血糖平衡。」
詳細資料：【童防脂肪肝】飲食運動小貼士
肝癌症狀
呂醫師指，由於只有肝臟表面對疼痛的感覺較為靈敏，而且人體有代償機制調整身體上的細微變化，所以肝癌初期的症狀並不明顥。往往要到癌症的中期階段，癌瘤開始增大至一定程度，才會出現右上腹脹痛、腹部膨脹、面目發黃等明顯症狀。其餘初期症狀包括疲乏、體重減輕、食欲不振等等。
從飲食上預防肝癌
呂醫師建議大家要預防癌症，首先必須注意飲食，避免暴飲暴食和減少飲酒，以減輕肝臟的負擔。
另外，一些發霉或變壞的食物容易產生可引致肝癌的毒素，他建議長者特別注意減少進食隔夜食物，如遇上變壞的食物，也必須丟掉，以免因節儉而陪上健康。
平時也必須注意休息和睡眠，充足的睡眠在中醫角度對於預防肝癌尤其重要，保持情緒舒暢也是肝臟健康的重要一環。
4款食物有助預防肝癌
關於預防肝癌的食療，呂醫師表示中醫理論認為食療必須顧及體質，才可發揮其實際功效，否則容易破壞體質，反而引致各種疾病。他列舉幾種坊間常見用作預防肝癌的食物，並以中醫角度分析：
1. 咖啡
有研究指飲黑咖啡有助減低患上肝癌風險。中醫認為咖啡性質溫燥，對陰虛體質的人群並不適宜。陰虛體質人士容易出現失眠、煩熱、口乾渴、顴赤、眼乾澀等等症狀，如有上述症狀人士應該慎用。
2. 綠茶
綠茶含有茶多酚和兒茶素，有較強的抗氧化功效，而且可以減輕各類炎症。中醫認為綠茶性質寒涼，對陽虛體質人士不宜。陽虛體質人士容易出現怕冷、面色蒼白、小便清長、大便易溏泄、神疲乏力等症狀，有上述症狀者應慎用。
3. 大豆製品
大豆異黃酮可減少肝臟脂肪囤積，可以預防非酒精性脂肪肝。中醫認為大豆性質偏涼，有健脾寬中、潤燥利水的功能。然而，多食大豆容易使人脹氣，所以本身易患胃脹腹脹的人要注意食用份量。
4. 枸杞子
枸杞子味甘性平，具有明目和補肝腎的作用。現代藥理研究指枸杞子具有提升免疫力，促進造血，抗炎，和抗衰老、抗突變、抗腫瘤等功效。所以對於肝癌有一定的預防和治療作用。但枸杞子屬於補益類中藥，如病患者體質壯實，也必須小心服用。
食療湯水
呂醫師推介一款有助預防肝癌的簡易湯水——淮山甲魚湯，有助健脾益陰、適合體質虛弱人士防肝臟病變。
淮山甲魚湯（2至4人份）
材料：
鱉（水魚／甲魚） 1隻
淮山 30克
枸杞子 15克
生薑 2片
紅棗 10克
陳皮 1大塊
做法：
一、將水魚去除內臟，斬件沖洗乾淨。
二、加入上述藥材，加水適量煮湯2-3小時，即成。
功效、宜吃忌吃人士
呂醫師指，水魚滋陰散結，中醫以鱉甲（水魚殼）治療「積聚」，針對肝硬化或肝臟病變。枸杞滋養肝腎，淮山健脾益陰。適合體質虛弱人士預防肝臟病變。不過，如體質壯實、陽熱偏盛、平素怕熱、口臭、便秘及皮膚易生瘡癤者不宜飲用，飲用前請諮詢註冊中醫師。
星島日報授權轉載
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