雞翼食譜︱清新韓式風味 黃金柚子雞翼 香脆多汁
2022-07-08
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韓式風味一定只有甜辣口味?這道 黃金柚子雞翼 清新開胃,一改大家的印象,加上用氣炸鍋製作,香脆多汁,大家可以試試!
材料(4人份量)
1. 雞中翼 16隻
2. 中筋麵粉 60g(或改用粟粉/薯粉/蕃薯粉)
醃料
1. 五香粉 0.5茶匙
2. 洋蔥粉 1茶匙
3. 海鹽 1茶匙
4. 黑椒粉 0.25茶匙
5. 雞粉 1茶匙
6. 蒜粉 1茶匙
7. 黃薑粉 1茶匙
8. 水 2茶匙
汁料
1. 韓國柚子茶 4湯匙
2. 叉燒醬 1湯匙(可用海鮮醬代替)
3. 檸檬汁 1湯匙(或白醋)
4. 蜜糖 1.5湯匙
做法
- 雞翼洗淨,用醃料醃1小時或以上。
- 雞翼加入麵粉攪勻。
- 預熱氣炸鍋,雞翼掃上油。
- 用190°C/374°F 氣炸14分鐘,中途要反轉雞翼一次。或用鑊,加入50ml油,中火,每面煎3-5分鐘至兩面金黃熟透。
- 醬汁用中火煮滾。
- 加入雞翼,拌勻。
- 完成!
食譜授權:通之廚房
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