家常小菜|李司棋製黑椒芝士焗豬扒飯 酥香豬扒+金黃蛋炒飯

2022-07-07


黑椒芝士焗豬扒飯是不少人快餐店會點的美食,酥香的豬扒,配上「炒底」金黃的蛋炒飯,真的很美味!李司棋(司棋姐)近年投入做煮食界KOL,活躍於Instagram分享下廚心得,早前她拍片製作黑椒芝士焗豬扒飯,網民都大讚「色香味俱全」;「隔着個屏幕都流口水」。她分享食譜,大家有興趣都可以跟著做!

材料

豬扒、葱、蒜、鹽、隔夜飯、櫻花蝦、雞蛋、牛油、麵粉、雜豆、雞湯、老抽、茄汁、喼汁、糖、黑椒、芝士

小貼士:黑椒自己磨碎比較香

步驟

  1. 在豬扒邊切三四下,以免煎炸時邊會收縮綣起。
  2. 豬扒加入葱、蒜、適量鹽,醃大約1小時,備用。
  3. 熱鍋調至文火加入牛油,2湯匙麵粉,慢慢炒至漿糊狀,然後放入雜豆、蒜碎、洋蔥碎,略炒約1分鐘,隨即加入一小盒雞湯。
  4. 煮滾時,加入老抽、茄汁、喼汁、一茶匙糖,最後加入黑椒碎備用。
  5. 滑蛋炒香取出備用。炒櫻花蝦及鯷魚碎,其後加入隔夜飯及滑蛋炒均勻。
  6. 把豬扒放入熱鍋煎到9分熟,煎好後把豬扒放在飯上,淋上黑椒汁,再把芝士碎撒滿表面,放入200度焗爐焗15分鐘,即成。

資料來源:李司棋@IG

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