雞蛋食譜|芙蓉蛋飯 香脆金黃

2022-06-10


茶餐廳的芙蓉蛋飯香脆金黃、滑滑蛋汁、大量叉燒、火腿、韭黃,配上甜豉油,真是「無得頂」!在家自製芙蓉蛋飯,材料簡單,更可以用上前一晚淨餸,整出少油健康版本!

材料

雞蛋2隻
室溫水 1湯匙
海鹽 8分1茶匙
火腿切條 適量
叉燒切條 適量
韭黃切段 適量
油 適量
煲仔飯豉油 適量
芫荽

做法

  1. 韭黃洗淨並切段。
  2. 火腿、叉燒切條。
  3. 雞蛋加入鹽,然後加 1湯匙室溫水並拌勻。
  4. 鍋內加入油燒,火腿、叉燒、韭黃炒勻,取出備用。
  5. 開中大火,倒入蛋漿,火腿、叉燒、韭黃炒勻,煎至兩面金黃即成。

食譜授權:師奶仔廚房

 

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