中醫食療｜蠔可促進孩子智力發展 中醫推介2款補腦益智蠔食譜｜中醫爸B
2022-06-01
很多爸爸媽媽都喜歡吃蠔（牡蠣），認為蠔肉質鮮甜，而且營養價值高，有「海底牛奶」的美譽！原來，蠔對小朋友亦非常有益，可以促進孩子的智力發育，近日中醫爸B馬琦傑醫師就分享了2款適合大人小朋友的蠔食譜，爸媽不如就試煮給孩子，讓他們「補補腦」！
馬醫師指，蠔有「益智海鮮」的美譽，與中藥益智仁，互相輝映。從現代營養學而言，蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，能起到健腦益智的功效。此外，蠔也有鎮靜安神的功效，如神經性的失眠，可用柴胡加龍骨牡蠣湯去治理。
1. 益智蠔燉湯
材料：蠔100克、豬肉100克、益智仁10克、枸杞子10克、遠志6克
做法：
1. 先將蠔及其他食材洗淨
2. 將所有食材放在燉盅內，加6碗水，燉2.5小時
3. 加少許天然魚粉作調味即可
功效：益智仁，顧名思義，已知與增長智力有關，但中醫理論認為，增長智力之竅妙，是在補腎，而非補腦，益智仁是補腎之藥；遠志，即遠大的志向，必須透過讀書，讀書必須目巧心靈，遠志是透過通心竅而達致健腦的目的；枸杞子，補眼補肝，與蠔配搭，便能延緩腦部的衰退，增強記憶力。