雞蛋食譜︳三色蒸水蛋 蒸出嫩滑細膩

2022-05-25


蒸熟一碟水蛋人人都懂,方法亦多到數之不盡,但蒸出滑捋捋的完美水蛋,不是人人都懂。Simon T Kitchen今次分享蒸水蛋比例、時間等小技巧,讓大家蒸出嫩滑細膩的水蛋。

材料

鹹蛋 1隻

皮蛋 1隻

雞蛋 3隻(150g)

雞湯 150g

可飲用水 150g

芫荽 2條

做法

  1. 把鹹蛋蒸10分鐘至全熟。
  2. 芫荽、鹹蛋和皮蛋切碎。
  3. 在大湯碗中打入3隻雞蛋並打勻,然後加入雞湯和可飲用水拌勻,再加入已切碎的芫荽,鹹蛋和皮蛋拌勻。
  4. 在碟上塗小許油,把材料倒到碟中。如果有泡可用湯匙除去,然後用微波爐保鮮紙封著整隻碟。
  5. 開大火燒滾水,水滾後大火蒸1分鐘,然轉小火蒸16-18分鐘,完成!

食譜授權:Simon T Kitchen

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