雞蛋食譜︳三色蒸水蛋 蒸出嫩滑細膩
2022-05-25
蒸熟一碟水蛋人人都懂,方法亦多到數之不盡,但蒸出滑捋捋的完美水蛋,不是人人都懂。Simon T Kitchen今次分享蒸水蛋比例、時間等小技巧,讓大家蒸出嫩滑細膩的水蛋。
材料
鹹蛋 1隻
皮蛋 1隻
雞蛋 3隻(150g)
雞湯 150g
可飲用水 150g
芫荽 2條
做法
- 把鹹蛋蒸10分鐘至全熟。
- 芫荽、鹹蛋和皮蛋切碎。
- 在大湯碗中打入3隻雞蛋並打勻,然後加入雞湯和可飲用水拌勻,再加入已切碎的芫荽,鹹蛋和皮蛋拌勻。
- 在碟上塗小許油,把材料倒到碟中。如果有泡可用湯匙除去,然後用微波爐保鮮紙封著整隻碟。
- 開大火燒滾水,水滾後大火蒸1分鐘,然轉小火蒸16-18分鐘,完成!
食譜授權:Simon T Kitchen
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