家常小菜︱ 糟鹵雞卷 肉質嫩滑、啖啖酒香

2022-05-13


糟鹵雞卷 充滿酒香,去骨的雞腿肉質嫩滑、雞皮爽脆,更可以加入溏心蛋去滷。如果覺得糟鹵的酒味不夠重,亦可改用花雕酒!

材料

1. 去骨雞腿 3件
2. 糟鹵 1枝
3. 香葉 2片
4. 八角 2粒
5. 杞子 1湯匙

調味

1. 黑糖/砂糖 1湯匙
2. 熱水 約150毫升

醃料

1. 幼鹽 適量
2. 胡椒粉 適量

做法

影片授權

食譜授權:木瓜廚房

 

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