嬰兒健康︳助寶寶打造不偏食味蕾
2022-04-29
不少家長希望寶寶可以自小建立良好的飲食習慣，但不知從何入手，部分人更認為小孩的 味蕾 是天生的，很難改變。
事實上，幼兒的味覺在媽媽肚中已開始發育，而包裹胎兒的液體（俗稱「羊水」），其味道隨着媽媽的飲食而變化，孕婦的飲食不只為胎兒提供養分，更會影響其味覺發展。以下五大貼士可幫助小孩建立不偏食的味蕾：
1. 多元化懷孕餐單
由於寶寶的味覺在胚胎時已開始發展，女性在懷孕期間可注重進食不同類型又營養豐富的食物，協助寶寶感受不同味道。
2. 發掘甜以外的味道
人體依靠醣類提供能量，故人們天生偏好甜味。家長安排小孩的飲食時，甜味以外的食物應佔大部分，例如苦、酸、鹹、鮮味等，提升寶寶對不同口味的接受程度。在處理食物時，除了給寶寶品嘗原味，家長也可與其他口味配搭，讓他感受不同味道。
3. 多重感官感受
寶寶對食物的接受程度不只基於味道，其他感官刺激都有影響。同一種食物，家長可嘗試調整烹煮時間改變口感（須確保熟透）、切成不同形態改變質感，亦可伴隨自製沾醬讓小孩沾點食物、給小孩嘗試食物在不同溫度中的變化。
4. 做孩子的榜樣
小孩其中一個學習方法是觀察和模仿成年人的行為，所以家長的飲食習慣和偏好直接影響孩子。當他們看到家人經常進食健康的食物，便有更大機會模仿；同桌吃飯和給小孩嘗試餐桌上的食物，有助增加其對新食物的安全感。
5. 堅持鼓勵小孩嘗試
有研究顯示，嬰幼兒可能需要高達十五次的接觸，才願意接受新食物。因此，即使小孩拒絕某種食物，家長仍要堅持給他嘗試的機會，並可連同他喜歡的食物放在餐盤上，鼓勵進食。但切忌在小孩不願意進食時強迫或責罵他們，否則或令孩子產生更強烈的負面情緒。
註冊營養師黃蔚昕
星島日報授權轉載
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