有營早餐│避開高脂麵包 選吃高蛋白質肉類

本月19日恢復面授課，學生們每朝早當然必須吃一份有營早餐，才可有足夠能量，重新適應及應付一早出門、舟車勞頓回校上課的精力消耗。

不過，早餐吃得太豐富或油膩，亦容易令人飯氣攻心，反而增加睡意，影響集中力，尤其是食用有餡料的麵包或蛋糕，當中熱量、糖及油分都普遍偏高，故絕不宜日日食。

包類的熱量方面，1個叉燒餐包熱量已有319千卡、1個火腿蛋包為265千卡、1個吞拿魚包有286千卡。三款有餡麵包均有不少於2茶匙油分。而沒有餡料的包如排包，2片已有342千卡及約2茶匙油。長期經常食用以上這些高脂高熱量的有餡麵包，肥胖、高血脂風險會大增。

比較健怡的選擇，包括方包類如白方包或麥包、鹹餐包及比得包等，都是較低卡及低脂的包類，可配以適量無糖果醬及花生醬食用。另外，麵包店的芝麻餐包或提子包，亦屬健怡之選，1個芝麻餐包的熱量只有195千卡，1個提子包則有211千卡，兩款都只有約1茶匙油分。

建議家長為子女預備製法簡單而富營養的早餐，例如以少油煎或焗熟的去皮雞髀肉或牛柳、西冷等肉類，配鹹餐包或製成三文治，再配一杯補鈣的低脂奶或乳酪，即成為高鈣、高蛋白質的高營早餐。

星島日報授權轉載
其他閱讀：

含酵母麵包是否無益 專家破解迷思

【早餐陷阱】營養師拆解6款麵包醬營養價值 蜜糖最健康？