簡易食譜 | 輕鬆煮4大PizzaHut食譜自家製辣味雞翼超惹味

2022-04-06

去Pizza Hut吃飯，除了吃Pizza外，其實還有很多其他必點菜式，例如蒜蓉包、辣味雞翼、香蒜肉絲意粉、海鮮寬條麵等等。以下這個「 PizzaHut食譜」合集，製作過程非常簡單，只要事前準備好調味料，爸媽都可以神還原Pizza Hut經典美食，尤其是辣味雞翼，啱晒煲劇時當小食！

PizzaHut食譜 | 1. 香蒜肉絲意粉

材料

意粉 1/3包
白蘑菇 3粒
火腿（切條） 2片
免治豬肉 300g
急凍雜豆 2湯匙
蒜蓉 1湯匙
無鹽牛油 20g
蒜粉（Garlic powder） 1-2湯匙
海鹽適量
即磨黑椒適量
番茜碎（裝飾用）少許

醃料

萬字醬油/生抽 1湯匙
生粉半茶匙
糖半茶匙

PizzaHut食譜 | 1. 香蒜肉絲意粉

做法

1. 火腿切絲，預備雜豆、免治豬肉。
2. 白蘑菇洗淨抹乾水，切薄片。
3. 把醃料與免治豬肉拌勻，醃15分鐘。
4. 預備小鍋，水滾，加入半茶匙的海鹽及食用油（或橄欖油），放入意粉，根據包裝上的時間烹煮，瀝乾水盛起待用。
5. 預備平底鑊，下牛油，轉小火爆香蒜蓉。
6. 放入免治豬肉炒勻至熟透。
7. 放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻。
8. 放入煮好的意粉炒勻。
9. 灑上蒜粉、適量海鹽及即磨黑椒拌勻，上碟，番茜碎裝飾，即成。（蒜粉愈多愈好吃啊，記得要試味，以免過咸！）

: 火腿切絲，預備雜豆、免治豬肉。

: 白蘑菇洗淨抹乾水，切薄片。

: 把醃料與免治豬肉拌勻，醃15分鐘。

: 預備小鍋，水滾，加入半茶匙的海鹽及食用油(或橄欖油) ，放入意粉，根據包裝上的時間烹煮。

: 瀝乾水盛起待用。

: 預備平底鑊，下牛油，轉小火爆香蒜蓉。

: 放入免治豬肉炒勻至熟透。

: 放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻。

: 放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻。

: 放入白蘑菇片、火腿絲、雜豆炒勻。

: 放入煮好的意粉炒勻。

: 灑上蒜粉、適量海鹽及即磨黑椒拌勻，上碟，番茜碎裝飾。

: PizzaHut食譜，香蒜肉絲意粉，完成。

更多食譜：簡易食譜｜牛油果帶子闊條麵

PizzaHut食譜 | 2.海鮮寬條麵

材料

寬條麵（Fettuccine）約150g
急凍雜錦海鮮 1包
無鹽牛油約20g
蒜蓉約1湯匙
芝士粉適量
Mozzarella Cheese 適量
紅椒粉（Paprika）少許
海鹽適量
即磨黑椒適量
橄欖油少許

白醬材料

低筋麵粉 25g
牛奶 150g
無鹽牛油 35g

PizzaHut食譜 | 2.海鮮寬條麵

做法

1. 首先製作白醬：小火，把無鹽牛油放入炒鍋內，慢慢一邊攪拌，加熱融化。
2. 無鹽牛油完全融化後，倒入低筋麵粉快速拌勻，繼續用小火炒勻麵糊。
3. 炒至麵糊出現泡泡，慢慢倒入牛奶，不停地攪動，與麵糊拌勻。
4. 保持用小火加熱，麵糊稍微成為濃稠的狀態，熄火完成白醬。（白醬剛煮好的時候，醬汁稍微可以流動。待冷卻後，白醬會變得更「杰身」。煮醬汁的時候，開始變「杰身」就要立刻熄火）
5. 另一面，水滾後，加入少許的海鹽及橄欖油，放入寬條麵，根據包裝上的時間烹煮。
6. 煮好寬條麵後，盛起待用。（可用橄欖油輕輕拌勻以防麵條互相黏着）
7. 急凍雜錦海鮮，解凍後洗淨抹乾水待用。（可用新鮮的海鮮，如大蝦、蜆肉、魷魚片、魚柳等，味道口感也較好）
8. 加上適量的海鹽及即磨黑椒調味。
9. 小火，下牛油，轉中火，放入雜錦海鮮和蒜蓉炒勻。
10. 放入煮好的寬條麵炒勻。
11. 倒入煮好的白醬炒勻。
12. 灑上適量芝士粉及海鹽拌勻。（記得先試味）
13. 寬條麵盛起後，放入焗盤內。
14. 平均放入Mozzarella Cheese在寬條麵上，最後灑上芝士粉。
15. 入爐200度焗8-10分鐘，直至芝士融化，表面呈金黃色。
16. 出盤後，灑上適量的紅椒粉，完成。（紅椒粉在大型超市有售）

: 首先製作白醬。

: 小火，把無鹽牛油放入炒鍋內，慢慢一邊攪拌，加熱融化。

: 無鹽牛油完全融化後，倒入低筋麵粉快速拌勻。

: 繼續用小火炒勻麵糊。

: 炒至麵糊出現泡泡，慢慢倒入牛奶，不停地攪動，與麵糊拌勻。

: 保持用小火加熱，麵糊稍微成為濃稠的狀態，熄火完成白醬。

: 另一面，水滾後，加入少許的海鹽及橄欖油，放入寬條麵，根據包裝上的時間烹煮。

: 煮好寬條麵後，盛起待用。

: 急凍雜錦海鮮，解凍後洗淨抹乾水待用。

: 加上適量的海鹽及即磨黑椒調味。

: 小火，下牛油，轉中火，放入雜錦海鮮和蒜蓉炒勻。

: 放入煮好的寬條麵炒勻。

: 倒入煮好的白醬炒勻。

: 灑上適量芝士粉及海鹽拌勻。

: 寬條麵盛起後，放入焗盤內。

: 平均放入Mozzarella Cheese在寬條麵上，最後灑上芝士粉。

: 入爐200度焗8-10分鐘，直至芝士融化，表面呈金黃色。

: 出盤後，灑上適量的紅椒粉。

: PizzaHut食譜，海鮮寬條麵，完成。

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PizzaHut食譜 | 3. 辣味雞翼

材料

急凍雞中翼 6隻
泰國辣雞翼醃料包約1/3包
水約1.5湯匙
火箭菜（伴碟）少許
是拉差蛋黃醬（可不用）適量
番茜碎（Parsley）少許

PizzaHut食譜 | 3. 辣味雞翼

做法

1. 雞中翼解凍後，洗淨抹乾水。
2. 在兩條骨的空隙位置，用廚剪把雞翼剪成兩邊。
3. 把泰國辣雞翼醃料與單骨雞翼拌勻。
4. 放入約1.5湯匙的水與醃料、雞翼拌勻，醃約1小時。
5. 把醃好的雞翼放入Air Fryer內，用180度煮約12分鐘即可。
焗爐做法：180度焗12-15分鐘
油炸：油滾後，炸至金黃色熟透

: 雞中翼解凍後，洗淨抹乾水。

: 在兩條骨的空隙位置，用廚剪把雞翼剪成兩邊。

: 把泰國辣雞翼醃料與單骨雞翼拌勻。

: 泰國辣雞翼醃料包購自泰國雜貨名。

: 放入約1.5湯匙的水與醃料、雞翼拌勻，醃約1小時。

: 把醃好的雞翼放入Air Fryer內，用180度煮約12分鐘即可。

: 焗爐做法：180度焗12-15分鐘。油炸：油滾後，炸至金黃色熟透。

: PizzaHut食譜，辣味雞翼，完成。

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PizzaHut食譜 | 4. 蒜蓉包

麵包材料

高筋麵粉 210g
即溶酵母 3g
牛奶 100ml
糖 15g
鹽 2g
雞蛋 4/5隻（餘下的1/5最後掃面）
無鹽牛油 20g
白芝麻適量

蒜蓉牛油醬材料

蒜頭 2大顆
無鹽牛油 200g
乾番茜碎 2湯匙
芝士粉 2湯匙
海鹽半茶匙
雞粉半茶匙

模具：10寸長模（參考尺寸: 27.6cm x 9.5cm x 6cm高）

PizzaHut食譜 | 4. 蒜蓉包

做法

1. 將高筋麵粉、鹽、糖及4/5隻蛋液，放入容器內，略為拌勻。
2. 即溶酵母以約1湯匙的暖水開勻，倒入麵團內。
3. 分2-3次逐少倒入牛奶，與麵團搓勻。
4. 搓至麵團沒有粉粒，加入無鹽牛油徹底搓勻。
5. 搓勻後，重覆撻麵團至光滑。
6. 修圓，放入容器內，蓋上保鮮紙，發酵至1至1.5倍大。（室溫發酵時間約1小時，視乎室內溫度與濕度）
7. 製作蒜蓉牛油醬，無鹽牛油室溫放軟。
8. 切成/blend成蒜蓉。
9. 蒜蓉與無鹽牛油拌勻，再加其餘材料拌勻，蒜蓉牛油醬即成，待用。
10. 取出麵團，排氣，rest 15分鐘。
11. 將麵團轆成長形。
12. 捲起成長條形。
13. 模具鋪上牛油紙，放入麵團，發酵至1倍大。（室溫發酵時間約30分鐘至1小時，視乎室內溫度與濕度）
14. 輕輕地掃上蛋漿。
15. 平均地灑上白芝麻。
16. 預熱焗爐，180度焗12-15分鐘。
17. 出爐徹底放涼後，切件（不要切斷）。
18. 每塊搽上蒜蓉牛油醬。
19. 再入爐180度多焗5分鐘，出爐即成。