【平衡勢力】準媽咪要認識的害菌與益菌

準媽媽最驚有「菌」，其中最叫人聞風喪膽就是「李斯特菌」，受感染後有可引致流產。不過原來人體腸道本身就有超過35,000種細菌，有好有壞。只要平日注意飲食衞生，加上有腸道警察「益生菌」的平衡，腸道保持健康，其實唔難。

李斯特菌有咩咁得人驚？

李斯特菌厲害之處在於唔怕凍，在攝氏四度或以下的低溫環境，仍然可以生存，大量繁殖，容易污染食物，只能透過高溫烹調殺死。因此微凍的即食食物，以及冷藏食物特別容易受污染。

有些人受李斯特菌感染後，只會出現輕微症狀。但孕婦感染就可能會傳播到胎兒導致流產、早產或令BB出現嚴重健康問題。去年就有報道，有孕婦進食芝士後感染李斯特菌，出現發高燒、腹痛及陰道出血等病徵，胎兒23周便出生，惟已沒有生命迹象，證實流產。

識飲識食避開惡菌

孕婦因此要識得避開進食易受李斯特菌污染的食物。如果想食以下食物，醒目的準媽媽可以咁揀：

• 芝士

軟芝士如山羊芝士(Feta) 、布利芝士(Brie) 、金銀畢(Camembert) 以及藍紋芝士(Blue Cheese) 都是高危一族。想食芝士的準媽媽，可選片裝、塗麵包用的或硬芝士，但都要確保包裝完整地存放在雪櫃內。

• 沙律

預製和自助式的沙律都要避免。準媽媽不妨選用新鮮、乾淨蔬果自家製沙律，製作後要盡快食用。唔食就要即時冷藏，並在12小時內食完。

• 雪糕

軟雪糕是高風險食物，絕對搏唔過。其他雪糕都好容易因儲存或處理不當而受細菌污染，所以要慎選。

• 外賣肉類

其實準媽媽可以進食外賣肉類，如熟雞，只要在購買時仍然熱燙，並且即時食用。若非即時食用，就要在2小時內放入雪櫃，及於進食前徹底翻熱。購買當天就要吃完。至於其他冷凍即食肉類、包裝即食肉醬都要避免。

• 海產

生蠔、魚生及其他煙燻類海產真係冇數講喇，想海產都係徹底煮熟吧！

益生菌幾有「益」？

雖然害菌得人驚，但不要忘記，益生菌同時在我們的體內，時刻與惡菌抗衡。進食適量的益生菌可以抑制壞菌生長，增加好菌數量，從而形成一個優質的腸道環境，增強準媽咪的免疫力。

補充益生菌還會帶來另一個「看得見的」好處，就是改善腸道健康問題。相信不少準媽咪會因為懷孕而受便秘困擾，益生菌就可以提升腸道蠕動，改善排便質素，幫助吸收營養，令準媽咪有一個強壯的身體迎接寶寶的出生。

與益生菌做好朋友

平日飲食當中，媽媽除了要多進食不同蔬果，補充多樣性益生菌，亦可選擇含有豐富可溶性膳食纖維的食物，如瓜類、燕麥和菇菌。因為可溶性膳食纖維含有益生纖維，可刺激腸道益生菌生長，有助建立腸道環境健康。

當準媽媽選擇補充品時，不妨考慮含有益生纖維及益生菌配方的奶粉，既為BB提供營養，同時可以幫助媽媽保持腸道健康，增強抵抗力。是準媽媽保持腸道健康的一個好方法，在選購媽咪奶粉時可多加留意！

參考資料：衛生署網頁