家常食譜| 一次過學4道雞料理 葱油雞、韓式烤雞翼、腐乳雞、花雕雞麵線

2022-03-18


香港人最常食吃的肉類就是雞、牛、豬!今天就準備了4道雞料理,包括葱油雞、韓式烤雞翼、腐乳雞及花雕雞麵線,大家在家都可以製作不同風味的雞肉家常菜!

1. 葱油雞

材料

1. 雞腿 450g
2. 鹽 3g

蒸雞腿材料

1. 水 500g
2. 葱段 20g
3. 老薑片 10g
4. 米酒 10g

蔥油

1. 油 180g
2. 葱段 40g
3. 老薑片 15g
4. 紅蔥頭 15g
5. 香菜 10g

 調味料

1. 葱油 30g
2. 豉油 30g
3. 醬油膏 15g
4. 蒸雞腿湯汁 30g
5. 葱花 10g

做法

2. 韓式烤雞翼

材料

1. 雞翅 30隻
2. 紅椒 1個
3. 黃椒 1個
4. 節瓜 1條
5. 洋蔥塊 1/4個

調味料

1. 韓式辣椒醬 90g
2. 韓式糖漿 3大匙 (可用糖取代)
3. 味醂 2大匙
4. 豉油 3大匙
5. 蒜泥 20g
6. 白胡椒粉 少許(1/2小匙)

做法

3. 腐乳雞

材料

1. 雞胸肉 550g

調味料

1. 腐乳汁 100g
2. 腐乳 1塊(約50g)
3. 蒜泥 12g
4. 豉油 55g
5. 水 200ml

做法

4. 花雕雞麵線

材料

1. 雞腿 1隻(750g)
2. 麻油 1.5大匙
3. 花雕酒 250ml
4. 老薑片 35g
5. 紅棗切片 15g
6. 枸杞 10g
7. 當歸 1片(3g)
8. 黃耆 6g
9. 椰菜仔 220g
10. 粟米 1條
11. 熱水 1200ml
12. 麵線 適量

調味料

1. 醬油 1大匙
2. 鹽 6g

做法

食譜授權:戀戀家

 

其他閱讀:

氣炸食譜|土匪/南乳/脆片/韓式 4款口味氣炸鍋雞翼

豬扒食譜|煎豬扒金黃色不黐鑊 茶餐廳味道 製作簡單

熱門文章

美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
09-11
蘋果雪梨水 簡單易整清熱潤肺之選|小小豬
01-08
西湯食譜 |22款簡易西式濃湯 南瓜龍蝦湯/法式洋葱湯/忌廉粟米湯/周打魚湯/豆乳野菜湯
10-22
新加坡遊客北角玩 彈床樂園 撞爆腎 被逼摘腎保命 腹部有7.5吋疤痕
10-24
英10歲女童疑屢遭 家暴 致死 調查揭曾被罰整晚做仰臥起坐
11-03

懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
2024-11-04
家常小菜|鮮肉脆腐卷 香脆爽彈常備菜
2024-10-28
家常小菜|電飯煲 葱油雞翼
2024-10-21
豆腐食譜|家庭版 蟹黃豆腐 鮮嫩鹹香
2024-10-14
家常小菜|《黑白大廚:料理階級大戰 》4道人氣食譜大公開 栗子提拉米蘇/泰式炒河粉風味公仔麵/橄欖油香蒜義大利麵/濃郁湯頭烤大蒜公仔麵
2024-10-09
美味便當︱50款帶飯飯盒菜式食譜 滋味健康
2024-09-11
查看更多   ▸