抗疫食療|增強抵抗力蘋果雪梨川貝南北杏湯 中醫:雪梨川貝可紓緩Omicron症狀
2022-03-16
疫情下,大家多了時間留在家中,想從飲食上增強免疫力,但無從入手?註冊中醫何慧欣教我們煲一款止咳潤肺的湯水— 蘋果雪梨川貝南北杏湯 ,當中雪梨和川貝對於外感風熱、肺熱咳嗽的Omicron患者有紓緩的幫助。
另外,這款湯水很適合有時捱夜或者容易有肺熱、乾燥、喉嚨乾、咳嗽人士飲用。不過注意,如果容易肚痾、肚瀉的人士,不宜喝太多。
蘋果雪梨川貝南北杏湯 食材特色
何醫師分別講解不同食材的特色。蘋果健脾益氣;雪梨清熱生津;川貝及南北杏止咳化痰;雪耳及無花果養陰生津,潤腸通便。她提醒大家,北杏有少許毒性,因此,南杏和北杏的比例,應該是4份南杏比1份北杏。
蘋果雪梨川貝南北杏湯 的材料
蘋果 2個
雪梨 2個
川貝 10克
雪耳 1個
南北杏 20克
瘦肉 300克
無花果 6粒
做法
一、雪耳、川貝浸泡30分鐘備用。
二、蘋果、雪梨洗淨,批皮切塊。
三、瘦肉切件汆水。
小貼士:瘦肉汆水主要洗走油脂及雜質,因此瘦肉變白即可撈起。
四、雪耳去蒂,切成小塊。
五、無花果切開備用。
小貼士:把無花果切開,可以令它的種籽釋出,更加清潤及潤腸通便,亦可以快些將甜味釋出。
六、煲滾6碗水。
七、加入所有材料,水滾後轉細火,煲約1.5小時。
這款清熱潤肺、化痰止咳的湯水做法十分簡單。雖然川貝有甘及苦的感覺,不過在無花果中和之下,味道不會覺得太苦,清甜可口。另外,何醫師建議十家盡量把蘋果及雪梨湯渣吃掉,因為它們的纖維高,幫助我們腸道暢通。
甚麼食材可以取代瘦肉?
何醫師指煲太久的瘦肉湯,會增加它們嘌呤的含量,不適合痛風患者飲用。如果不吃湯喳、豆喳的話,痛風人士都可以用含有豐富蛋白質腰果及鷹嘴豆代替瘦肉煲湯,湯更加鮮美。
抗疫建議
疫情嚴峻,何醫師認為保持一個良好的生活習慣十分重要,她建議大家即使居家工作,也不要太遲起床或者打亂了自己的生理時鐘,正常起居。另外,飲食亦都要保持清淡,千萬不要吃太多煎炸、油膩或者辛辣的食品。她亦建議大家都要多點喝水,保持大便暢通。最後,養成多運動的習慣,也可以增強自己的抵抗力。
文章獲星島日報授權轉載
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