家常小菜|日式秘製牛肉飯 8個步驟 簡易省時料理

2022-03-04


疫情下,大家都減少外出食飯,然而叫外賣都等到「天荒地老」,那不如自己要製。今次「MASAの料理ABC」教製日式牛肉飯,更分享牛肉飯當中的精髓—牛肉汁,神還原吉野家招牌食譜!

材料(1人份)

牛肉片  100g

蜂蜜 1/2大匙

薑泥 1/4小匙

洋蔥 1/4個

牛丼湯汁

清酒  1大匙

白酒(甘口)  50cc

*如果不加入白酒的話,水的部分換成200cc的日式高湯

水 150cc

醬油  1大匙

砂糖  1/2大匙

蒜粉  1/2小匙

鹽巴  1/4小匙

雞蛋 1個

白醋 適量

做法

1. 把牛肉切成容易吃的大小後跟蜂蜜,薑泥混在一起醃大概5至10分鐘

2. 洋蔥切片。

3. 鍋子開中火加入一點油。放入洋蔥炒到半透明。

4. 倒入清酒、白酒、水。

*如果不加入白酒的話,水的部分換成200cc的日式高湯

5. 水快要開始滾時候放入牛肉片。確認肉片平均散開。

6. 開始滾後撈出來表面浮出來的泡泡。

7. 加入砂糖、鹽巴、醬油、蒜粉。繼續煮大概3分鐘左右後可以熄火。

8. 準備小滾水,加入一點醋。把雞蛋放入煮到喜歡的熟度。

食譜授權:MASAの料理ABC

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