健康飲食|水果味牛奶營評 會否更有益?

2022-01-31


部分孩子不喜歡飲牛奶,家長為讓其每天飲用,可能會選擇水果味牛奶飲品,但能否完全替代原味牛奶?

額外添加糖分

米施洛營養護康中心營養師布善恒說:「牛奶含豐富蛋白質、鈣質等,香港衞生署建議孩子滿一歲後可飲用牛奶,五歲後可飲用脫脂奶,每天需要食用兩份奶類(約兩杯牛奶)。而水果味牛奶飲品,像是香蕉味、士多啤梨味、蜜瓜味等,味道甜甜的,孩子似乎更能接受。」然而水果味牛奶又是否能完全取代原味牛奶?布善恒指,巿面所售的常見品牌中,水果味牛奶的營養含量參差,每100毫升有52至80千卡熱量,而每100毫升原味脫脂奶及低脂奶分別只有約37千卡及53千卡熱量。以較高熱量的產品為例,一包水果味牛奶(200毫升)有160千卡熱量,相等於三分二碗白飯的熱量。

水果味牛奶除了使用水果漿,還添加了糖、色素、調味劑等,所以每100毫升水果味牛奶有7.7至11克糖分,當中雖包括牛奶天然的乳糖,大部分卻是添加的糖分。每100毫升無添加額外糖分的脫脂奶平均有5.4克糖,只是水果味牛奶含量的一半!脂肪含量方面,水果味牛奶的脂肪比原味低脂奶稍高,每100
毫升有1.5至2.8克脂肪,比脫脂奶的0.1克高了27%!長期攝取過高脂肪及糖分可能影響孩子體重控制,增加長大後患上各種慢性疾病的風險。

米施洛營養護康中心營養師布善恒

營養含量參差

水果味牛奶的蛋白質及鈣質含量亦參差不齊,每100毫升最低有約1.7克蛋白質,即一包200毫升的水果味牛奶只有相等於半隻雞蛋的蛋白質,比脫脂奶的6.6克蛋白質相差甚遠。鈣質方面,每100毫升水果味牛奶最低的有63毫克鈣質,而脫脂奶(即使無額外添加鈣質)有約110毫克或以上的鈣質。攝取足夠鈣質有助維持牙齒及骨骼健康,對神經系統傳遞及肌肉放鬆亦非常重要。四至八歲孩子每天需要攝取1,000毫克鈣質,換言之,他們每天需飲用六杯以上低鈣的水果味牛奶,才能攝取足夠的鈣質。

不含任何纖維

大家可能對水果味牛奶產生有種錯覺,以為它是牛奶加上水果,纖維量很高,其實不然。巿面上的
水果味牛奶產品只是加入水果漿、調味劑及色素所製成,並不含任何纖維!自製含纖維的水果牛奶是可行的,只要用榨汁機將脫脂或低脂奶加入水果打成奶昔狀,盡量不要隔去水果殘渣,部分纖維就得以保留了。另外,家長亦可以保留部分完整水果,於打成奶昔後加入,營養價值就更高了。

撰文:衞兒Hygibaby

部分圖片:星島圖片庫

星島日報授權轉載
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