團年飯 食譜｜23款 新年食譜 +兩大浸發花膠方法 團年飯、開年飯必備！
2023-01-09
尚有大約兩個星期又到農曆新年，除了辦年貨外， 團年飯 、開年飯也是農曆新年前後十分重要的新春活動！《Oh!爸媽》便為大家整合了一系列 新年食譜 及浸發花膠方法！大家袋定幾個食譜落袋，準備新春菜式更得心應手！
新年食譜｜事前準備
新年食譜｜團年飯/開年飯必備菜式
新年食譜｜事前準備
兩種浸發花膠方法
花膠是常用的 團年飯 食材，不論是湯水還是賀年菜都會用到，預先浸發好放在冰箱，隨時用得！
方法1：先蒸後浸
花膠用薑蔥放面，入蒸爐或者隔水蒸25分鐘，完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍。
方法2：先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒，加入花膠，煲10分鐘，熄火再焗15分鐘， 完成後放入水中浸過夜，途中換水兩次，第二朝就可以發大一至兩倍。
詳細食譜：在家煮賀年菜︳2種浸發花膠方法
影片教學：按此