食物安全| 生食 堅果/肉類/蔬菜藏食物中毒風險?營養師教認清3類食材

2024-01-14


不少人喜歡 生食 ,因更鮮味或更有營養等原因,但往往忽視了生吃食材的風險。例如,本地曾爆發接觸或進食淡水魚有關的侵入性乙型鏈球菌群,就是最好的警示!關於生食的種種迷思與謬誤,現由營養師逐一拆解,以正視聽。

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米施洛營養護康中心註冊營養師蔡樂怡說:「日常中能夠生吃的食物通常有蔬果、魚生、少量肉類等,而對於生吃,有人認為可以攝取當中所有營養,但亦有人對生吃的食物安全存有疑慮,其實,除了食材本身是否適合生吃外,還須視乎個人狀況而定。」

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