中華基金中學︱科技創新大賽奪獎 初中課程啟蒙學生延續科學興趣

「以前覺得科學或科技離自己很遠，但接觸過後才發現可以很貼近日常生活。」此番感受，不約而同由第二十三屆香港青少年科技創新大賽其中兩組得獎學生道出，其中一組便是中華基金中學的學生。近年，物聯網、編程、人工智能、自動化等創新科技在醫療、資訊科技或商業等範疇上需求大增，相關技術聽來抽象難懂，中華基金中學就透過課程、課外活動或其他學習體驗等，鼓勵學生建立興趣，自發鑽研不同科學或科技的原理，並將知識用於應對人類的需要。

創水果天然保鮮膜 化妝噴槍啟發改善研究

中華基金中學（下稱中基）三名中五學生江鎧喬、鄭嘉睿和周洛媛，於第二十三屆香港青少年科技創新大賽中憑藉作品「果皮仿生」，取得能源及環境科學（高中組）組別一等獎、高中組艾默生環境科學專項獎，以及極地研究或氣候變化專項獎。

新鮮水果儲存期限短，繁忙的都市人來不及吃完，鮮果可能已腐爛或發霉。三名女生於是想到運用能在大自然分解的物質取代保鮮紙，最初構思於水果表面多添一層薄膜。鄭嘉睿解釋：「薄膜物料中的魚膠粉和甘油可增加薄膜彈性；澱粉用作阻隔外來的水分；紅石榴提取物則有抗菌功效，（成分）還有水。」

江鎧喬表示，最初的實驗是將水果直接沾上由以上物料混合而成的溶液，「但發現（薄膜）太厚，吃用時會影響口感和觀感。」愛美的女生們一向有留意化妝技巧，知道噴槍可令妝容更均勻和細緻，於是到五金店購買噴槍，但問題仍未解決，「直接將溶液噴在水果表面，溶液會倒吸水果的水分，做不到防止水分流失的效果。」最後她們決定仿製保鮮紙，將溶液噴於平板上，並加入食用色素，透過觀察顏色深淺以確保厚薄平均，再冷凍約一至兩小時後取出，成功做出保鮮薄膜的效果。

圖為中華基金中學作品「果皮仿生」過往失敗的試驗品，可見水果反被薄膜抽乾水分。

三名學生把食用色素加到溶液中，透過噴出的顏色便知道使用噴槍的距離和力度是否恰當。

實驗中尋找驚喜

三人每星期跟負責老師進行一次會議，除了篩選物料和蒐集資料需時，實驗過程也充滿未知數，結果不理想又要重新開始，「有時在實驗室待至晚上六、七時才能離校。」雖然疲累，卻不減她們對科學的興趣。

小學開始接觸STEM（科學、科技、工程、數學）的鄭嘉睿，小五起學習使用微型電腦micro:bit，因而對STEM產生興趣。

「當時有訂閱科學雜誌，雜誌附送的迷你顯微鏡，我會拿自己的頭髮來玩玩。」升上中一後，在科學堂有更多機會接觸科學，令她更感好奇，「就連利用不同金屬在Bunsen burner（本生燈）做焰色測試都覺得很好玩。」

江鎧喬在旁馬上和應：「當你對實驗未有理解，你永遠都猜不到結果，但見到顏色轉變後，就覺得很有趣。」她很享受實驗的過程，例如跟周洛媛在中二時一同參與必修的專題導向學習課程中，就發明了天然塗改液。周洛媛坦言，中一時覺得科學科牽涉很多概念，至中二參與了天然塗改液的研習，從此改觀。

「我們上網找材料時，發現學校的印度橡樹內藏白色樹膠，於是得到學校同意後，便用（樹膠）作研究。」她稱在構思的過程中，「當你以為一些沒機會（做到）的事情剛好發生時，就會發現科學離自己這麼近，沒想像中那麼遙遠和困難，所以開始覺得很有趣。」

中華基金中學江鎧喬在測試抗菌效果。

大學選科 對生物感興趣

江鎧喬早前曾參加由香港資優教育學苑舉辦有關生命科學的課程，由大學教授講課，「學習綫粒體的發展，內容比平日上課學的還要艱深，但我很享受。」因喜歡留意日常生活中的細節，接下來她將參與學校另一項有關傷口瘉合的研習，「當人體被刮傷時，洗澡碰到水會痛，所以該研習正初步構思如何加快傷口復元。」

本身也喜歡閱讀的江鎧喬，打算大學循中文或生物相關的學科發展。「我享受實驗的過程，也對人體和動植物很感興趣。」她希望在未來兩年的中學生活中，多了解自己的興趣再作決定，「無論將來選擇了哪一個方向，我仍然會對另一方面保持興趣，利用私人時間繼續鑽研。」