提升快樂指數 智吃三文魚

2021-11-01


為小朋友選擇有益的食物種類,亦可以令他們變得快樂,三文魚便是其中一個「快樂之選」。

增加體內血清素


米施洛營養護康中心註冊營養師李偉萍說:「運用三文魚與小朋友一起製作小茶點,可以作為親子活動之餘,亦可以增加與子女溝通的機會,了解他們的想法,一舉兩得。三文魚含有奧米加三脂肪酸,是大腦神經細胞的重要成分;每100克三文魚便含有2.1克奧米加三脂肪酸。奧米加三脂肪酸是人體無法自行製造的脂肪酸,屬多元不飽和脂肪,其中DHA便是其中一種奧米加三脂肪酸。奧米加三脂肪酸能增加體內血清素的分泌,從而在身體引起愉快滿足的感覺。血清素是一種大腦神經傳遞物質,能有助調節情緒。如果體內血清素足夠,可以令人心情放鬆,小朋友亦可開心地面對每天遇到的事情;相反,血清素分泌量不夠時,可能會造成情緒憂鬱。」

含豐富蛋白質


另外,三文魚的蛋白質含量與普通瘦肉相若,100克三文魚已有約21克蛋白質,即約等於3安士瘦肉。蛋白質有助小朋友健康發育,維持細胞健康;以新鮮肉類如三文魚代替進食醃製肉,更可大大減低小朋友的鹽分攝取,降低患高血壓的風險。根據美國心臟協會建議,每星期最少吃兩次魚類,可有效預防心血管疾病。大家不防多以魚類代替一般肉類,為身體健康作好準備。

兒童不宜生吃


煮食方面,用三文魚配搭的菜式種類豐富,顏色鮮艷,很適合及鼓勵吸引小朋友進食。以下有一個簡單的烹調小貼士:三文魚含有豐富健康脂肪酸,烹調時可運用其本身的脂肪,甚至不用額外加入油分!這樣可避免小朋友攝取過量油分,更可令餸菜更加鮮味。最後,家長不宜讓兒童進食三文魚刺身或魚生,以避免感染寄生蟲。

 

作者:衞兒Hygibaby

星島日報授權轉載

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