烘焙食譜|蒜蓉忌廉芝士麵包

2021-09-02


麵包一向是不少港人的早餐之選。在韓國江陵有一款麵包紅遍全國,就是蒜蓉忌廉芝士麵包!蒜蓉及忌廉芝士配上鬆軟的麵包,一口充滿鹹香味,香港人都一定鍾意!

材料

前製麵糰

1. 高筋麵粉 75克
2. 室溫水 75毫升
3. 即用酵母 0.1克(非常小的份量)

主麵糰

1. 高筋麵粉 175克
2. 冰水 88克
3. 白砂糖 13克
4. 海鹽 5克(約一茶匙)
5. 即用酵母2克(約一茶匙)
6. 無鹽牛油/奶油(在室溫內軟化)10克 

忌廉芝士餡

1. 忌廉芝士 150克(在室溫內軟化)
2. 白砂糖 30克

蒜蓉醬

1. 蒜蓉 45克
2. 無鹽牛油(加熱溶化)90克
3. 雞蛋 一隻
4. 糖 35克
5. 鹽 2克
6. 香草(洋芫荽) 一茶匙

做法

在焗麵包時,大家便可準備忌廉芝士餡及蒜蓉醬啦!

影片教學:

 

食譜授權:EAT AT HOME 食·家

 

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