親子食譜︳雞絲涼麵
2021-07-09
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天氣熱辣辣令人冇晒胃口,食返啲開胃凍嘢啦 !
材料:
雞胸肉 1塊
薑 4片
料酒 2湯匙
麵條 100克
花生米 25克(g)
蔥花 10克(g)
胡蘿蔔 1條
青瓜 1條
蛋 2個
醬汁:
辣椒 2克
蒜末 10克
芝麻油 15克
辣鮮露 20克
生抽 10克
雞粉 2克
陳醋 35克
辣椒油 15克
白糖 10克
鹽 1克
做法﹕
- 雞胸肉洗凈冷水落鍋,加入薑和料酒,煮約20分鐘,晾涼撕成絲;
- 將胡蘿蔔、青瓜、蛋餅切絲備用,雞蛋打散,熱油鍋,倒入鍋中,攤成薄餅,凝固夾起放涼;
- 麵條滾水落鍋,撈出放入冰水中,瀝乾水分后淋上芝麻油拌勻;
- 碗中加入小米辣、蒜末、鹽、芝麻油、辣鮮露、生抽、雞粉、陳醋、辣椒油和白糖,拌勻備用;
- 麵放到碟中,依次擺上雞絲、胡蘿蔔絲、青瓜絲、蛋絲、花生碎、蔥花、調味汁,拌勻即可!
影片授權﹕Dimcook 點煮網