大小合飲開奶茶 自調防滯胃
2016-04-20
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每逢春夏二季,受濕熱天氣影響,嬰幼兒易有較高機會出現積滯、食欲不振等腸胃問題。不少家長都有買現成開奶茶給孩子服用的習慣,以助回復食欲。不過,中醫師提醒,坊間製品易為「足料」而加重劑量,令味道較濃,甚至甜味過高,不利孩子健康之餘,甜膩更反而易致滯胃,隨時有反效果,故建議自製調控濃道,而成年人也可飲用助消化、調理腸胃。
屬於涼茶類
註冊中醫師陳洛志表示,開奶茶屬於涼茶的一種,是中國嶺南地區的常見藥方。由於出於民間,故坊間的配方不盡相同,不過大多以清濕熱、開胃消滯的中藥材製成,而且所選材料大多十分常見,以便利民間自行配藥煲製。其中常見的用料有生熟薏米、扁豆、炒稻芽、麥芽和炒赤小豆等。
陳醫師說︰「開奶茶材料性質大多溫和,小兒六個月大便能飲用,常用於幼兒厭食、便秘、積滯或受驚夜啼等。除了適合嬰幼兒外,若成年人遇有食欲不振,也可以開奶茶作涼茶飲用,有幫助消化、調理腸胃的保健功效。」不過開奶茶始終是涼茶,性質也略帶寒涼,體質弱及虛寒者不適合長期飲用。
病後不宜飲
陳醫師又指,開奶茶藥性溫和及副作用少,即使小兒未見不適,平日亦可作為健脾胃的保健飲品。然而,若家長見小兒生病且沒有食欲,應先確定排除非其他病因,才讓孩子服用。
陳醫師解釋︰「因為幼兒食欲不振背後,可能受很多不同致病因素影響,未必是濕熱導致的積滯問題。其他常見病因有睡眠不足,或病後腸胃未瘉等。若孩子之前曾患感冒,消化功能也會因而轉弱,使胃口欠佳。這時服用開奶茶不是最佳選擇,因食量太多反有機會出現『食傷』,故給孩子服用開奶茶前,應仔細觀察其精神狀況,有需要時先向中醫求診,再由醫師處方適合孩子體質的開奶茶。」陳醫師又提醒大家,部分開奶茶配方中有柴胡和黃蓮等藥材,不適合有蠶豆症的孩子飲用,家長應小心閱讀藥材成分。
忌味濃高甜
雖然香港的中成藥監管近年愈趨嚴謹,對重金屬和殘餘農藥等均有嚴格監控,不過坊間的中藥廠品牌眾多,大多也未有明確標示每項藥材的用量,質量易參差不齊。陳醫師留意到坊間的開奶茶不少都味道較濃,相信是為了讓藥粉更「足料」而多加了個別藥材的劑量,這對孩子未必有益。
「若甜度過高,易令小兒的口味變重,也會有膩胃的反效果。建議家長選購味較淡而甜度較低的開奶茶,即使產品上標明沒有額外添加糖分,也要留意材料中有否使用了蔗糖或其他含甜味的藥材。」陳醫師解釋。
自製最安心
開奶茶是嶺南地區常見的中藥方,寒冷的北方未見流行。這固然是因地理氣候不同所致。香港的嬰童易因南方的氣候變化、母親的飲食習慣而出現「熱氣」情況,導致痰熱積滯及胃口欠佳。若家長對坊間的中成藥粉產品存有疑慮,陳醫生建議家長自製開奶茶,在炒米茶中加入黑豆及陳皮,煲滾飲用。能確保低糖之餘,亦可達清熱消滯療效,而且適合一家人飲用。
至於部分民間偏方,會讓孩子喝山楂水,或食用酸味重的食物來開胃,陳醫師對此有保留。因為幼兒發育未全,臟腑較為幼嫩,過酸的食物有機會傷害腑臟,風險較高,以溫和的食物作調理才是萬全之策。對於有部分家長關注如何能令小朋友更願意飲開奶茶,陳醫師指可把開奶茶混入奶或母乳中,作為開奶之用。此外,也可按需要混入清水、米糊或碎肉粥中,減少孩子的抗拒感。
改良版配方
材料
炒米茶 約五百毫升
黑豆 約十克
陳皮 一至兩片
製法
1. 首先準備炒米茶,可選用乾身的白米、紅米或糙米等,白鑊大火先炒米十分鐘,再改細火把米粒炒至金黃色。
2. 完成後便可取適量炒米來泡成炒米茶。
3. 於炒米茶中加入黑豆、陳皮,煲滾飲用即可。
功效︰清熱、開胃、健脾、消滯,即使病後也適合飲用。
註:飲用前先諮詢醫生意見。
文:黃日新
獲星島日報授權轉載
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