大小合飲開奶茶 自調防滯胃

每逢春夏二季，受濕熱天氣影響，嬰幼兒易有較高機會出現積滯、食欲不振等腸胃問題。不少家長都有買現成開奶茶給孩子服用的習慣，以助回復食欲。不過，中醫師提醒，坊間製品易為「足料」而加重劑量，令味道較濃，甚至甜味過高，不利孩子健康之餘，甜膩更反而易致滯胃，隨時有反效果，故建議自製調控濃道，而成年人也可飲用助消化、調理腸胃。

屬於涼茶類

註冊中醫師陳洛志表示，開奶茶屬於涼茶的一種，是中國嶺南地區的常見藥方。由於出於民間，故坊間的配方不盡相同，不過大多以清濕熱、開胃消滯的中藥材製成，而且所選材料大多十分常見，以便利民間自行配藥煲製。其中常見的用料有生熟薏米、扁豆、炒稻芽、麥芽和炒赤小豆等。

陳醫師說︰「開奶茶材料性質大多溫和，小兒六個月大便能飲用，常用於幼兒厭食、便秘、積滯或受驚夜啼等。除了適合嬰幼兒外，若成年人遇有食欲不振，也可以開奶茶作涼茶飲用，有幫助消化、調理腸胃的保健功效。」不過開奶茶始終是涼茶，性質也略帶寒涼，體質弱及虛寒者不適合長期飲用。

病後不宜飲

陳醫師又指，開奶茶藥性溫和及副作用少，即使小兒未見不適，平日亦可作為健脾胃的保健飲品。然而，若家長見小兒生病且沒有食欲，應先確定排除非其他病因，才讓孩子服用。

陳醫師解釋︰「因為幼兒食欲不振背後，可能受很多不同致病因素影響，未必是濕熱導致的積滯問題。其他常見病因有睡眠不足，或病後腸胃未瘉等。若孩子之前曾患感冒，消化功能也會因而轉弱，使胃口欠佳。這時服用開奶茶不是最佳選擇，因食量太多反有機會出現『食傷』，故給孩子服用開奶茶前，應仔細觀察其精神狀況，有需要時先向中醫求診，再由醫師處方適合孩子體質的開奶茶。」陳醫師又提醒大家，部分開奶茶配方中有柴胡和黃蓮等藥材，不適合有蠶豆症的孩子飲用，家長應小心閱讀藥材成分。

忌味濃高甜

雖然香港的中成藥監管近年愈趨嚴謹，對重金屬和殘餘農藥等均有嚴格監控，不過坊間的中藥廠品牌眾多，大多也未有明確標示每項藥材的用量，質量易參差不齊。陳醫師留意到坊間的開奶茶不少都味道較濃，相信是為了讓藥粉更「足料」而多加了個別藥材的劑量，這對孩子未必有益。

「若甜度過高，易令小兒的口味變重，也會有膩胃的反效果。建議家長選購味較淡而甜度較低的開奶茶，即使產品上標明沒有額外添加糖分，也要留意材料中有否使用了蔗糖或其他含甜味的藥材。」陳醫師解釋。

自製最安心

開奶茶是嶺南地區常見的中藥方，寒冷的北方未見流行。這固然是因地理氣候不同所致。香港的嬰童易因南方的氣候變化、母親的飲食習慣而出現「熱氣」情況，導致痰熱積滯及胃口欠佳。若家長對坊間的中成藥粉產品存有疑慮，陳醫生建議家長自製開奶茶，在炒米茶中加入黑豆及陳皮，煲滾飲用。能確保低糖之餘，亦可達清熱消滯療效，而且適合一家人飲用。

至於部分民間偏方，會讓孩子喝山楂水，或食用酸味重的食物來開胃，陳醫師對此有保留。因為幼兒發育未全，臟腑較為幼嫩，過酸的食物有機會傷害腑臟，風險較高，以溫和的食物作調理才是萬全之策。對於有部分家長關注如何能令小朋友更願意飲開奶茶，陳醫師指可把開奶茶混入奶或母乳中，作為開奶之用。此外，也可按需要混入清水、米糊或碎肉粥中，減少孩子的抗拒感。

改良版配方

材料
炒米茶　　約五百毫升
黑豆 　　約十克
陳皮　　 一至兩片

製法
1. 首先準備炒米茶，可選用乾身的白米、紅米或糙米等，白鑊大火先炒米十分鐘，再改細火把米粒炒至金黃色。

2. 完成後便可取適量炒米來泡成炒米茶。

3. 於炒米茶中加入黑豆、陳皮，煲滾飲用即可。

功效︰清熱、開胃、健脾、消滯，即使病後也適合飲用。

註：飲用前先諮詢醫生意見。

文：黃日新
獲星島日報授權轉載

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