10大解燥養顏海底椰湯水食譜
2021-12-10
轉季天氣時冷時熱，容易病之餘皮膚又易敏感！要對付以上問題，不妨食海底椰。海底椰有助滋陰解燥、養顏止咳，增強免疫力！想一家人健康、媽媽又不受皮膚問題困擾，都係有番幾個湯水食譜喺手最重要，隨時隨地煲嚟飲。
1.沙參玉竹雪梨海底椰湯
材料：
沙參 30g
海玉竹 30g
雪梨乾 7-8片
無花果 4粒
生曬淮山 8塊
百合 1把
蓮子 1把 (可省略)
海底椰 1把
陳皮 1瓣
南北杏 適量
西施骨 40蚊
水 3-3.5L
做法：
1. 肉汆水，備用。
2. 蓮子用清水浸軟，去芯。
3. 陳皮用清水浸軟，刮囊。
4. 其餘材料浸洗淨。
5. 無花果剪開半 (易出味)，備用。
6. 海玉竹切片，備用。
7. 煲內注入水，將所有材料加入，大火滾30分鐘，轉慢火煲90分鐘，之後加入適量鹽調味。
詳細食譜: 【鄭小B之成長日誌】預防肺炎 × 潤肺 × 提升免疫力︳沙參玉竹雪梨海底椰湯
2.紫紅蘿蔔海底椰粟米西拖骨湯
材料：
海底椰 1兩
粟米及紅蘿蔔 各1條半
紫蘿蔔 1大個
西拖骨 $40
南北杏 2湯匙
蜜棗 兩至三個
做法：
1. 粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，切件備用。海底椰、南北杏及蜜棗洗淨，備用。
2. 煲滾水，放入西拖骨汆水。將西拖骨取出，用水沖淨，備用。
3. 將約3L清水注入煲內，放入粟米、紅蘿蔔及紫蘿蔔，用中火煲至滾，再加入其餘材料，之後轉細火加蓋煲多1-2小時。
4. 最後可選擇加鹽調味。
小貼士：
1. 如沒有紫蘿蔔，可直接用紅蘿蔔代替。
2. 西拖骨可用瘦肉或豬展代替。
3. 一歲以下小朋友，建議不加鹽為佳。
詳細食譜: 【Alfred成長日記】清熱潤肺止咳紫紅蘿蔔海底椰粟米西拖骨湯
3.淮山杞子海底椰螺頭湯
材料：
鮮螺頭 2個
鮮海底椰 6粒
無花果 3-4粒
杞子 40g
淮山 40g
紅蘿蔔 1條
蜜棗 2粒
豬展 $35
水 3L
做法：
1. 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢，切令其更易出味。
2. 鮮海底椰去皮，切片洗淨。
3. 紅蘿蔔去皮切件，無花果切半備用。
4. 豬展切件出水備用。
5. 杞子、淮山及蜜棗洗淨略浸備用。
6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。 (若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
詳細食譜: 【Sammy】止咳化痰補氣管 淮山杞子海底椰螺頭湯
4.印度椰子甘筍合掌瓜粟米豬展湯
材料：
印度椰子 1個
甘筍 1條
合掌瓜 2個
粟米 1條
蜜棗 3粒
豬展 $30
南北杏 適量
水2.5L
做法：
1. 豬展切件出水備用。
2. 印度椰子切件備用。
3. 甘筍、合掌瓜及粟米去皮切件備用。
4. 南北杏及蜜棗洗淨備用。
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
詳細食譜: 【Sammy】幼兒湯品：印度椰子甘筍合掌瓜粟米豬展湯
5.雪蓮果椰棗海底椰瘦肉湯
材料：
雪蓮果 一個
椰棗 約八粒
海底椰 一両
粟米 一條
紅蘿蔔 一條
南北杏 一湯匙
瘦肉 約$30
做法：
1. 雪蓮果去皮切塊。
2. 粟米及紅蘿蔔去皮切塊。
3. 海底椰、椰棗及南北杏浸洗一陣。
4. 瘦肉洗淨汆水。
5. 煲內放約3L水，然後隨水加入所有材料。
6. 待滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘。
7. 之後轉慢火加蓋煲1.5小時。
8. 最後加入少少鹽調味。
詳細食譜: 【小小豬】增強免疫力 – 雪蓮果椰棗海底椰瘦肉湯
6.印度椰子川貝鱷魚肉湯
材料：【1両=37.5g】
印度椰子1個
乾鱷魚肉 3-4片(約2両)
海底椰 1両
川貝 一湯匙(約半両)
紅蘿蔔 1條
薑 2片
蜜棗 2粒
做法：
1. 川貝需要先浸1小時，然係用匙羹壓一壓，可以等啲川貝碎少少，咁就可以出味啲。
2. 鱷魚乾浸大約半小時，然後剪細細塊。
3. 蜜棗及海底椰洗乾淨。
4. 印度椰子洗淨切條。
5. 紅蘿蔔去皮切塊。
6. 薑去皮拍鬆一下。
7. 煲內放約3L水，然後加入薑片。
8. 待水滾後放入所有材料。(川貝除外)
9. 待再次滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘。
10. 之後就可以加入川貝, 再轉慢火加蓋煲1.5小時。
11. 最後加少少鹽。
詳細食譜: 【小小豬】 化痰止咳 印度椰子川貝鱷魚肉湯
7.海底椰蘋果煲豬展
材料：
蘋果 2個
海底椰 2粒
雞腳 5隻
豬展 $30
南北杏 10g
蜜棗 2粒
水 3.5L
做法：
1. 先將豬展及已修甲的雞腳出水備用。
2. 蘋果切件去籽，海底椰切件備用。
3. 南北杏及蜜棗洗淨略浸備用。
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成。（若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
詳細食譜: 【Sammy】幼兒湯品：海底椰蘋果煲豬展
8.青欖龍脷葉羅漢果海底椰湯
材料：
瘦肉 約$40
龍脷葉 一両(約$10)
青欖 十粒
羅漢果 半個
南北杏 一湯匙
新鮮海底椰(又或者叫棕櫚果) 3個
做法：
1. 新鮮海底椰切開；青欖用刀背略拍扁；羅漢果壓碎。
2. 新鮮海底椰有一層薄皮，千其唔好除去左，因為嗰層皮係好有益，可以化痰止咳呀。
3. 將所有材料洗淨。
4. 龍脷葉洗淨；豬肉汆水備用。
5. 煲內加入約3.5L水，然後加入所有材料。
6. 待水滾後以大火加蓋煲約30分鐘。
7. 再轉慢火加蓋煲多1個半小時。
8. 最後加少少鹽。
9. 龍利葉海底椰無花果蘋果茶
材料：
龍利葉 約$10
海底椰 一両
蘋果 四個
南北杏 一湯匙
蜜棗 約六粒
做法：
1. 蘋果刮去那層果蠟之後，洗淨去芯切塊。
2. 龍脷葉及其他材料洗淨備用 。
3. 煲內放入3公升水，隨水將所有材料加入煲內。
4. 待水滾後，用大火加蓋煲約15分鐘。
5. 然後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
6. 最後再焗15分鐘，隔渣。
小貼士：煲湯最好就係用蛇果，同埋要係洗蘋果前會用刀刮一圈，刮走那一層果蠟，咁連皮煲湯時就可以飲得安心啲啦。
詳細食譜: 【小小豬】止咳潤肺: 龍利葉海底椰無花果蘋果茶
10. 椰汁百合海底椰雪耳露
材料：
椰漿 165ml
百合 1個
雪耳 1朵
新鮮海底椰 4個
白冰糖 120g
水 2000ml
做法：
1. 雪耳用清水浸軟去蒂後，切件備用。
2. 新鮮海底椰去皮，切成粒狀。
3. 百合剝成一片片後洗淨。
4. 鍋內加入2000ml 水。
5. 煮滾後，轉細火加入雪耳煮大約半小時。
6. 接着加入新鮮海底椰、百合煮約15分鐘。
7. 加入白冰糖調整甜度。
8. 熄火加入椰漿拌勻即可享用。
小貼士:
1. 新鮮海底椰的皮，如用手未能成功去掉，可以嘗試用刀背幫忙
2. 糖水甜度可再按個人喜好加減