預防乳癌│飲牛奶一定健康嗎?│熊維嘉醫生

2021-02-10


從小到大我們聽到長輩說,多喝牛奶身體好,對骨骼成長尤其重要。但近年關於飲牛奶是否健康有熱烈的討論,海外亦有研究指,牛奶會增加乳癌的風險。到底飲牛奶一定健康嗎?

乳癌患者或康復者常問我患病後應否飲牛奶,我會建議她們飲用脫脂奶或豆奶,避免熱量及脂肪高的全脂奶,因會增加肥胖及高膽固醇等心血管問題的風險,而肥胖正正是乳癌的風險因素之一。

全脂奶的脂肪比例大約3.2%至3.5%,而脫脂奶則有約0.1%至0.5%脂肪。以卡路里計算,當然是較多脂肪的全脂奶會有更高的熱量,每100克有61千卡,而脫脂奶則只有34千卡。有營養師建議,五歲或以上的孩子及成年人,應選擇低脂奶品類,包括低脂奶、低脂芝士、低脂乳酪等。

根據發表於《國際流行病學期刊》(《International Journal of Epidemiology》)的一項研究指出,飲用牛奶與患上乳癌有密切關聯。美國加州洛馬琳達大學公共衞生學院疾病預防中心的研究團隊,追蹤五萬多名婦女長達7.9年,平均年齡五十七歲,分析婦女長期喝牛奶與罹患乳癌的風險。結果發現,牛奶不論脂肪度均會增加罹患乳癌的風險,喝得愈多,乳癌的風險愈高。

該研究指出,每天只喝四分之一至三分之一杯牛奶的婦女,罹患乳癌的風險就會增加30%,而每天喝一杯牛奶的婦女,相關的風險高達50%。另外,以豆漿代替牛奶,患乳癌風險能顯著降低。

是次研究令大眾尤其是有乳癌病史的婦女,更應謹慎考慮每日牛奶的飲用量,因為根據美國的膳食指南建議,九歲或以上的人每天應喝三杯低脂或脫脂牛奶及乳製品。

研究團隊解釋,牛奶與乳癌有關聯可能是由於牛隻處於哺乳期,其分泌的牛奶當中亦含有生長激素及動物雌激素有關。牛奶激素可能對乳癌具刺激性,因為差不多七成以上的乳癌都是雌性荷爾蒙受體陽性。

那從今以後,我們是否要謝絕牛奶?其實又不然。目前要確認導致乳癌的原因仍很困難,乳癌風險因素尚包括壓力、缺乏運動、從未餵哺母乳等,未必與單一食物有關,所以我們不需要過度恐慌,極端地認為牛奶是不適宜飲用。

其實只要我們不是長期大量飲用牛奶,選擇脫脂或豆漿代替全脂奶,維持均衡飲食,多做運動,同時定期進行乳房檢查,這才是預防乳癌的上策。

作者:熊維嘉醫生

星島日報授權轉載

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