藉英國寄宿經驗打理企業│ 27歲擁飲食王國 劉永燊：做生意不是個人的事，而是一個團隊的事。

家長望子成才是人之常情，選校時亦十分着重學校的校園風氣及升學率，希望子女可以接受精英教育，入頂尖大學讀「神科」！不過，原來只要選對學校，就算日後不做醫生、律師，在其他行業同樣可以發光發亮！

劉永燊(Wilson)從小開始不喜歡香港的填鴨式教育， 加上父母對他的要求極高，在學業及家庭的雙重壓力下，便萌生逃離香港、擺脫父母掣肘的念頭，最後更向母親提出赴英升讀中學的要求。父母都是典型「虎爸虎媽」，見Wilson 成績不甚了了，決定讓他轉換學習環境。

當時Wilson收到了數間學校的取錄通知，他的父母親自飛往英國為他選校，最後選擇了一間十分注重禮儀及紀律、坐落於山上的寄宿學校—位於West Sussex的Lancing College。

現年27歳的Wilson 是飲食集團TasteLab 的創辦人。

^Lancing College佔地 550 英畝，校園有莊嚴宏偉的哥德式大教堂 Lancing Chapel， 每年吸引無數遊客前往參觀！（網上圖片）

Lancing College的位置偏僻，最近的小鎮也需一小時的路程才能抵達，他的父母認為缺少娛樂的地理「優勢」可讓Wilson專心讀書。Wilson也沒有辜負父母一番苦心，最後在羅素大學集團（Russell Group）之一的King’s College London修讀法律。

然而，Year 2在律師樓做實習時，Wilson發現自己無意從事法律工作。惟當時只差一年便完成學位課程，加上專為英國回流學生回港執業做律師而設的Conversion試都考了一大半，自己又沒有其他特別想讀的學科；在跟父母商量後，決定繼續完成法律課程。

一個吉舖   成投身飲食業的契機

2015年畢業回港後，Wilson嘗試幫助父親管理家族生意。他的第一個任務便是向租借旗下物業的商戶收租。當時有一個舖位丟空了一段時間，他認為空置單位對公司沒有好處，同時覺得單位地段適合做飲食業，便向家人借了15萬元，膽粗粗創立飲食集團TasteLab。

Wilson以高於市價的租金租下舖位，開了主打堡漢快餐的MOO MOO。毅然投身飲食業的他不單在開店第8個月已經不用依賴家人，靠着自己賺的錢開了麵包店；更在短短4年間，拓展了8個飲食品牌、擁有十多間分店，事業發展得有聲有色！

從沒修讀過市場學管理學的Wilson，把公司管理得井井有條，追源索始，跟他在寄宿學校度過的5年不無關係。

^Wilson在銅鑼灣的酒吧餐廳MOO MOO+。

做宿舍舍長  奠下管理基礎

要把公司管理得有板有眼，必須具領導才能，懂得用人唯才，能凝聚一班員工為公司打拼！Wilson在寄宿學校擔任宿舍舍長的經驗，為他奠下良好的管理基礎。

管理宿舍的日常大小事務不是一件簡單的事，因為小至小賣部的收銀工作都要由他這位舍長安排！Wilson認為所有宿生都可以為宿舍出一分力，就算平時內向被忽略的，他都一一細察他們的特長，並加以善用。例如當時他觀察到有一個比較安靜的同學，在計算上十分厲害，便委派他負責擔任小賣部的收銀工作。這位同學肩負這個工作期間，小賣部的賬目十分清晰，沒有出現計錯錢的情況！他這個唯才是用的決定，不但令同學發揮所長，更助他們融入宿舍，增加歸屬感。

Lancing College設有5個男生宿舍，不同宿舍之間不時都會舉辦比賽，所以同學們都會想盡辦法，為自己宿舍出一分力及爭光，體現團體精神！就算同學沒有參加該場比賽，看到自己所屬的宿舍贏了比賽，都與有榮焉，對宿舍有一份歸屬感！

「做生意不是一個人的事，而是一個團隊的事。如何結合一班同事一齊去衝，幫助陷入低潮的同事提升士氣，如何將你想表達的訊息有效地傳遞給每一位同事，這都是在學校學到的。」 

唯一亞洲人 用運動打破隔閡

做老闆除了要有領導才能，更要有社交技巧，懂得圓滑地跟生意伙伴及員工交流。13歲便離鄉別井，沒有家人朋友陪伴在旁的Wilson，對交流自有一番心得。

他當年入讀Lancing College時，原來全級只有他一個是亞洲人！剛到英國未能操一口流利英文的Wilson，不敢和其他同學交流，總覺得自己格格不入。幸好學校規定學生在下課後都要做運動，除了常見的足球、游泳等外，更有馬術活動！運動底子不俗的他，很快就透過體育活動跟同學打成一片！

「其實同學都很友善，亦很好奇外國的生活；他們分不清香港、日本有甚麼分別，認為都是一個地方，所以當時有很多交換資訊的機會。」Wilson跟同學們相處了一段時間後，關係變得更加融洽，有時會送公仔麵給同學；在假期時，英國的同學又會邀請他到自己的家裏玩，就像寄宿家庭一樣！

^Wilson(前排右二)的足球底子不俗，在Lancing College是A Team的隊員！

對待師兄，又需另外一套社交方法！「英國的教育制度有很強的階段觀念！」

Wilson表示在宿舍生活時，低年級的同學一定要聽高年級學長的話，例如你在電視機房看電視，但高年級的同學要你讓座，你就要立馬站起來。甚至有一次高年級的同學對他說波Boot弄髒了，他們低年級的同學就要幫他們擦乾淨！

面對階級文化，Wilson的做法是……不反抗！他笑稱自己長大後就會做高年級的角色，所以當時沒有做甚麼去反抗，這些事件更讓他體會到「學校是社會的縮影」這句話的真義，正好讓他學習如何待人處事。

沒有工人姐姐  被逼自理自律

Wilson在香港的生活大小事有工人姐姐幫忙處理，做慣少爺仔的他赴英後要自己動手執牀打掃，正好培養自理能力及紀律！寄宿生活每日的活動及時間表大同小異，有系統的生活令他更容易做好時間管理，領會到有規律的重要性。所以管理公司時亦設計了透明化的採購系統及打卡系統，節省了許多人力成本，更有效地管理公司。

在英國度過了整個中學及大學生涯，他深刻體會英國人特別討厭別人遲到和講大話，造就了守時及守諾言的品格；如果答應過的事做不到，他都會跟對方說一聲，十分有責任心，「我相信和我共事過的人都能發現到這一點」。

宿舍賣港零食賺生活費  初現生意頭腦

不講不知，原來TasteLab不是Wilson第一筆生意，他在英國寄宿時已展現「商業頭腦」！

寄宿學校包食包住，加上學校附近沒有任何娛樂， Wilson的父母不預他在英國會有甚麼消費，故一星期只給他20英鎊(當時約港幣300元)的零用錢。「聽上去好合理，實際上真的不夠花，因為我又要叫外賣，有時又會買薯片等零食及瑣碎用品。」他在Lancing College的第一個學期已經出現入不敷支的情況，惟父母無法理解他為何會不夠錢花，所以拒絕加零用錢。

Wilson為了自救，在第二個學期開始之前的假期，在香港囤積了一大堆公仔麵及百力滋等零食，一併帶回英國賣給同學賺錢。當他的小生意搞得有聲有色之時，引來其他同學仿效，試圖分一杯羹。於是他變通，把零食拆賣、提供煮食服務等來拯救自己的生意。他笑稱當時猶如一個迷你的商業場地。開始這門小生意初衷只是為了賺零用錢，沒想到令他在不用花父母的錢，可自行應付在英國的生活開支，有一個學期結束後更有約港幣6,000元的盈餘 ，他用那筆錢買了一隻錶做紀念！

儘管離鄉別井，孤身作戰，有難過的時刻，Wilson 仍然感激那段寄宿日子給他的磨鍊，「Lancing令我整個人都有所成長！」哪怕時光倒流，沒有投身飲食業，相信5年寄宿生活所學到的，都能助他在任何範疇上發光發熱。

Lancing College是男女校，收生要求嚴格，學術及運動均優異。

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撰文：梁汧彤

攝影：吳家威

圖片：部分由受訪者提供