在家煮賀年菜|2種浸發花膠方法

2021-02-03


農曆新年就快到,花膠係常用賀年菜食材,預先浸發好,就放在冰箱可以分幾次煮﹗

 

方法(一)先蒸後浸

花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍。

方法(二)先烚後浸

水滾後放入薑蔥同埋米酒,加入花膠,煲10分鐘,熄火再焗15分鐘, 完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍。

內容授權﹕Love Kelly’s Kitchen

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