幼兒食譜｜BB版葱油餅｜小肥子星球
2021-01-05
預備材料：
葱 大量
中筋粉300g +少量用來搓麵團
熱水100 mL
凍水50 mL
鹽 少量
油 少量
做法：
1. 中筋粉300g加入熱水輕輕攪拌，然後再睇情況落凍水攪勻。
2. 將中筋粉搓成麵團，如麵團過濕加少量粉中和，太乾加水。完成後麵團不會黐手。蓋上保鮮紙等待20分鐘醒麵。
3. 醒麵後麵團脹大，分4份切開，每份壓至約3mm的圓形。
4. 將整份餅皮塗上油，平均分布碎葱（愈多愈好食），加少許鹽
5. 將餅皮連葱卷成一條
6. 將長捲麵團切成約5cm長度（此相等於一塊葱油餅份量），輕力搓圓再壓成圓形，放熱油鑊煎即成。
作者: 小肥子星球
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