【素食營養師Arlene】7個貼士幫孩子減「甜」
2016-04-08
今早起牀時真的被這標題「兒童患糖尿10年暴升12倍」嚇倒！小朋友及家長們都要多加留意，要注意飲食健康及保持適量運動了。
兒童偏向甜味是因為他們需要攝取足夠熱量，讓身體成長。另一個原因是糖分可以令大腦釋放多巴胺，令孩子有良好的感覺，對現今生活緊張的孩子尤其重要。但若家長沒有在兒時為孩子控制甜食，便會養成過分嗜甜的問題。
食物內的糖已足夠
食物中的糖分可分為天然或添加。天然的糖分如水果中的果糖和牛奶中乳糖。
果糖和乳糖屬單醣，但含有果糖或乳糖的食物中，亦有很多其他重要的營養素，如蛋白質、維生素D、鈣和纖維。因此，適量地攝取天然的糖分，如水果等食物是無害的。
但我們常見的白糖是屬於精製糖，是由甘蔗和甜菜萃取而成。
精製糖可在粟米糖漿、黑糖蜜、蜂蜜、紅糖、焦糖和椰糖中找到。另外，精製糖亦會添加入汽水、果汁、甜酒和加工食品中。同時，精製糖常被用作風味增強劑、甜味劑或防腐劑。它也可以改變食物的質地和顏色。
這些精製糖在食物標籤上會標示為蔗糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、葡萄糖、高果糖玉米糖漿、黑糖蜜、甘蔗汁、蜜糖、楓糖漿等。因此，兒童的飲食中，我們應該關注這些精製糖的攝取。
從營養上來說，孩子是不需要任何精製糖，因為孩子可以從含碳水化合物的食物中攝取足夠的糖分，如米飯、麵包、穀物、薯仔類、牛奶、豆類和水果。
攝過多糖易患糖尿
世界衛生組織（2003）建議，糖分每日不應攝取超過總熱量的10％。因此，一至三歲的孩子，每天最大的攝取量是不應超過5茶匙，而四至六歲的孩子，則不應超過7茶匙。
但要注意的是，我們應攝取比每天最大建議攝取量還要低的分量，因為市面上的食品和飲料都添加糖分，令我們很容易攝取過多的糖分。
過多的糖分攝取跟疾病很有關聯，如肥胖，糖尿病等。因此，家長們應儘早訓練你的孩子，以減少他們接觸甜的東西。這裡有一些提示：
– 遠離糖果、蜂蜜和甜的飲料，同時準備健康的零食，如水果和堅果。
– 進行戶外活動或外出時，限制孩子對含糖飲料的攝取量。但在家中時，應堅持飲用100％果汁和水。
– 自製健康糖果。將食譜中的糖分分量減少二分之一。在通常情況下，小孩是不會注意到味道有甚麼差別的！更健康的話，甚至可將食譜中的糖刪去，以杏仁、香草或檸檬提取物代替。
– 讓您的孩子每週一次可以吃甜的東西，並嚴格堅持這個時間表。你的孩子便開始接受這個例行做法，讓它成為一種習慣。
– 不要用甜食來獎勵你的孩子。
– 購物時，教你的孩子閱讀食品標籤，一同挑出不健康成分。如果糖列在成分列表的頂部，表示糖是作為最主要成分之一，即糖分在這產品中含量最高。
– 做個好榜樣給你的孩子，選擇健康的食品，並限制自己的糖分攝入量。