【冬季食譜】電飯煲臘味糯米飯

2020-12-04


天氣咁凍,食番碗糯米飯即刻成個人暖笠笠,好滿足!

材料﹕

糯米 2杯 水

冬菇水 200ml

臘腸/膶腸/臘肉 各1條

蝦乾 20g

冬菇 2隻

2粒

花生 2湯匙

花 適量

雞蛋 1隻

調味料:

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

蠔油 2湯匙

做法:

1. 糯米用水浸過面浸3小時。臘味洗淨切粒,冬菇和蝦米浸軟,冬菇去蒂切粒。乾切碎。

2. 糯米隔去水份,加入調味料拌勻備用。

3. 燒熱鍋,炒香乾,加入臘味粒炒出油份,下蝦米和冬菇粒炒勻,盛起。

4. 在電飯煲中加入糯米、水/冬菇水和炒香的配料,拌勻。蓋上按掣「煮飯」至跳掣,不要立即打開,焗多15分鐘才打開。

5. 完成後,用飯勺翻鬆糯米飯,加入花生和花拌勻即成。

小貼士:

1. 糯米先浸水,煮好會比較粒粒分明,直接下水蒸煮糯米,煮完會比較黏身。

2. 浸好的糯米先在大碗加入調味料攪勻,避免在飯煲內鍋不停攪拌刮花內鍋,而且可調味料可以拌得更均勻。

3. 蝦米可以浸軟直接用,蝦乾就去腸浸軟切粒。

4. 每個電飯煲的性能不一樣,如果糯米飯未熟,可以再按「加熱」烹煮至糯米飯熟透。

內容授權﹕Missta愛。下廚

熱門文章

DSE 考生飲食攻略!12款提升專注力、記憶力早餐搭配+11道補腦明目湯水
03-28
懶人電飯煲料理|13道 燜飯 /煲仔飯做法 一鍋到底 大人細路都啱食!
11-04
BB食譜 |37道營養菜式 無添加調味料 8個月以上BB都啱食
07-10
小朋友捐玩具即可半價入海洋公園玩 與「家姐」「細佬」慶祝兒童節
04-02
李天縱 做虎媽有回報 4歲女每日返2間幼稚園 曬英文口語證書及獎盃:付出就有收獲
03-30

Pizza Hut 香蒜肉絲意粉 10分鐘快手食譜
2025-03-26
家常小菜|墨西哥香烤蜜糖粟米 口感惹味豐富|派對小食
2025-03-21
茄汁蝦碌 酸甜開胃 大人細路都愛!|家常小菜
2025-03-14
37道 韓式料理 食譜 牛尾湯/紫菜飯捲/糖餅/炒年糕/部隊鍋/石鍋拌飯/泡菜餃子/綠豆餅
2025-03-11
日式家常小菜:滑蛋鰻魚鍋
2025-03-06
家常小菜|翠塘瑤柱蒸水蛋 嫩滑好食 健康少油 零失敗|雞蛋食譜
2025-03-04
查看更多   ▸