【爸媽不用怕】客觀研讀報告 嬰兒奶粉食安管制有方法
2020-08-28
講到BB仔食物，母乳當然是嬰兒的最佳天然食糧，母乳餵哺為媽媽及BB仔雙方的健康所帶來的即時和長遠益處已經廣獲認同。但有些媽媽無法餵哺母乳時，就需要有母乳代用品，即嬰兒配方奶粉給BB補充營養。
最近，有機構測試嬰兒配方奶粉，報告指嬰兒配方奶粉含有致癌物，立刻嚇壞許多父母，問要不要換奶粉。然而，那些測試報告指含污染物的奶粉，分別來自澳洲、紐西蘭、日本、荷蘭、德國等地，這些奶粉在它們的產地依然有出售，這令人不期然反思，測試結果應如何解讀呢？
嬰兒奶粉「有王管」 恆常監測皆合格
其實，香港在規管嬰兒配方粉方面，已有一系列的規管措施，例如法例已訂明重金屬、黃曲霉毒素、三聚氰胺等污染物的最高含量，及對營養成分組合、營養標籤等方面的要求。食安中心制訂的《食品微生物含量指引》亦包含嬰兒配方粉微生物含量準則。同時，食安中心一直透過恆常食物監測計劃，按風險為本的原則，從進口、批發及零售層面抽取食物樣本包括嬰兒奶粉作化學及微生物測試，確保食物安全。而過往3年從恆常食物監測計劃中抽取了超過530個嬰兒配方粉樣本進行化學和微生物檢測，全部都通過檢測。
報告參考指標易讓人誤解
我們再來回顧嬰兒奶粉的檢測報告。其實亦有測試嬰兒配方粉的重金屬、黃曲霉毒素、三聚氰胺、塑化劑、微生物及營養素合量，化驗結果全部達標，只是報告中著墨不多，讀者未必留意到。另一方面，報告指全部奶粉都含污染物氯丙二醇（3-MCPD），或會有損健康；亦指部分奶粉含縮水甘油酯（GE），在人體內會分解出有害物質。這些被檢出的污染物都是在以十億份之一（ppb）為單位的水平。
要留意的是，製造奶粉原材料涉及高溫加工過程，是產生3-MCPD及GE的關鍵，因此要靠不同的措施多管齊下，才有效減低這些污染物的產生。歐盟在制定標準時規定每公斤嬰兒奶粉不得超過50微克GE，而那些被測試的奶粉則每公斤含1.1至29微克GE，全部符合歐盟標準。至於3-MCPD，按聯合國糧農組織及世衞專家委員會的健康參考值，依照製造商所建議食用份量，全部奶粉樣本均不會令BB攝入3-MCPD超出相關健康參考值，家長大可放心調配奶粉給寶寶飲用。
