提子 是抗氧化恩物 各色提子不同功效要識食!|食物營養

2024-10-17


市面上水果種類眾多,單是 提子 便林林總總,每種提子的營養價值都十分豐富,包括含多種抗氧化物、維他命A、C和E,亦含有鈣質、鐵質、鉀質等多種健康的微量元素。今期營養師逐一講解不同顏色提子的營養,以及進食提子的注意事項。

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提子 外皮含多酚抗氧化物

提子最為人熟悉是抗氧化功效,因為它含有維他命A、C、E和胡蘿蔔素,皆屬於多酚抗氧化物,有助提升腦部及心臟健康,減低患上癡肥及糖尿病的風險、亦有機會預防癌症。

養和醫院營養師鄭智俐指出,多酚抗氧化物主要存在於提子外皮,所以建議進食前先徹底清洗乾淨,然後連外皮一同食用。提子皮亦含有白藜蘆醇,這種抗氧化物具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等功效。此外,部分提子更含有單寧,有助身體抵抗過敏情況、延緩衰老、增強免疫力及預防心腦血管疾病。

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