【大廚味道】茄汁火腿太陽蛋燴意粉

2020-07-03


70-80年代茄汁點樣整?職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅就拍了一條教學影片,教大家如何煮出大師級的茄汁火腿燴意粉!

材料:

做法:

1 將材料清洗乾淨

2 砌番茄成薄片、洋葱切絲、甘筍切絲

3 拍蒜成蓉、乾葱切絲準備起鑊

4 雞湯加清水至500ML

5 水滾後,分散意粉烚8-10分鐘

6 燒紅鍋後落油煎蛋,火腿放鍋旁邊略煮熱備用

7 收細火後再下洋葱爆香後,再下乾葱、蒜頭、甘筍及番茄,大火炒香

8 放茄膏炒香,下酒及雞湯清水

9 下黑椒碎調味,再下茄汁、砂糖4茶匙、麵撈2湯匙,細火待滾

10 意粉煮好後,下蒜蓉油、茄汁、鹽調味

11 下喼汁及花奶提升味道及提升「螢光」效果

12 將番茄汁倒進意粉即成!

影片授權:

 

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