【大廚味道】茄汁火腿太陽蛋燴意粉
2020-07-03
70-80年代茄汁點樣整？職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅就拍了一條教學影片，教大家如何煮出大師級的茄汁火腿燴意粉！
材料：
做法：
1 將材料清洗乾淨
2 砌番茄成薄片、洋葱切絲、甘筍切絲
3 拍蒜成蓉、乾葱切絲準備起鑊
4 雞湯加清水至500ML
5 水滾後，分散意粉烚8-10分鐘
6 燒紅鍋後落油煎蛋，火腿放鍋旁邊略煮熱備用
7 收細火後再下洋葱爆香後，再下乾葱、蒜頭、甘筍及番茄，大火炒香
8 放茄膏炒香，下酒及雞湯清水
9 下黑椒碎調味，再下茄汁、砂糖4茶匙、麵撈2湯匙，細火待滾
10 意粉煮好後，下蒜蓉油、茄汁、鹽調味
11 下喼汁及花奶提升味道及提升「螢光」效果
12 將番茄汁倒進意粉即成！
影片授權：