【親子烹飪班】電飯煲整嫩滑豆腐花

2020-04-21


天氣開始熱,不如一家大小試整冰凍的豆腐花啦!直接買豆漿回來製作,過程不用30分鐘!器材也十分方便,電飯煲就整到!

材料:

無糖豆漿 800-1000ml

石膏粉 1茶匙

粟粉 1茶匙

步驟:

1. 預先調較電飯煲做保暖(keep warm mode)

2. 石膏粉和粟粉放入電飯煲,用兩湯匙豆漿拌勻至沒有粉粒

3. 將豆漿煲滾,滾起立即要關火!亦不能用大火滾起!其間要攪拌豆漿以防滾瀉

4. 當豆漿煲好後,將電飯煲上的粉漿攪拌,以防它已經凝固,再立即將豆漿倒入電飯煲中

5. 然後,千萬不要作任何攪拌或移動電飯煲!用乾淨的布,蓋在電飯煲內膽上,才蓋上電飯煲的蓋,以防蒸氣水滴滴在豆腐花表面

6. 靜待20分鐘,熱騰騰的豆腐花出爐了 加入適量的紅糖拌吃即可

小貼士:

1. 食用石膏粉,可以在藥材舖或烘焙店買到

2. 亦能改用一個大碗/盤子/鍋/保溫壼…甚麼也可以,上面同樣用布蓋起,以防蒸氣水滴下

資料來源:木瓜廚房

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