聖誕小食/甜品食譜 │41款簡易聖誕派對小食食譜 曲奇+cupcake+聖誕樹麵包

轉眼間就到聖誕節，如果煩惱緊出街食聖誕大餐又貴又唔健康嘅家長，可以喺屋企煮飯之餘，自製以下41款聖誕小食，享受一家人嘅時間！

1.菠菜紫薯聖誕樹麵包 │2.聖誕老人飯糰便當│ 3.可愛西瓜米通

4.芝士士的脆餅 │ 5.薑餅人鬆餅 │6.青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

7.全麥pizza │8.香脆蘋果圈 │9.可愛聖誕老人&雪人Pancake

10.甜甜水果聖誕樹 │11.森林脆米甜點 │12.香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕

13.米奇米妮朱古力杯子蛋糕 │14.拉絲朱古力棉花糖曲奇│15.玫瑰花巧克力曲奇餅 

16.朱古力薑餅芝士蛋糕杯│17.聖誕脆翠樹杯 │18.火雞菠菜卷

19.水果乳酪球 │20.聖誕雪花酥│21.蔓越莓香橙烤雞│22.脆脆聖誕圈

23.雲尼拿朱古力麵包│24.熱朱古力匙│25.幻彩琉璃啫喱

26.玻璃曲奇│27.免焗朱古力燕麥曲奇│28.繽紛鮮果朱古力慕絲

29.青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅│30.馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹 31. 迷你甜甜圈

32.一口芝士蘑菇焗蛋│33.芝麻蝦多士│34.聖誕怪傑串

35. 士多啤梨蛋糕卷│36. 聖誕曲奇│37.樹樁蛋糕

38.聖誕帽蛋白糖│39.聖誕樹蛋白糖│40.酥皮聖誕樹

1. 菠菜紫薯聖誕樹麵包

材料A:高筋麵粉 230克、低筋麵粉 30克、天然菠菜粉 35克、鹽 半湯匙、糖 5克、蛋黃 1個、奶 150克

其他材料:即發酵母 4克、無鹽牛油 25克、紫薯 240克（未去皮前）

製作步驟:

1. 把材料A放入麵包機，以麵糰模式（dough）拌勻約5分鐘

2. 加入即發酵母，再拌勻5分鐘

3. 加入無鹽牛油，搓成麵糰，約10分鐘

4. 拿出麵糰，醒10分鐘

5. 把麵糰切割成6份，每份約85克，搓成圓形，蓋上保鮮紙再醒10分鐘

6. 醒麵糰時，把紫薯去皮、切粒，蒸約15分鐘後壓成蓉

7. 兩份麵糰為一組，同樣壓平成長形

8. 把兩片麵糰切成三角形

9. 其中一片三角形鋪上一層薄薄的紫薯蓉，然後蓋上另一片

10. 切割聖誕樹的樹枝，每條樹枝從後扭一下

11. 造型後，讓麵糰發酵約一小時

12. 以200度預熱焗爐10分鐘

13. 把發酵後的麵包放入焗爐以200度焗10分鐘就完成。

詳細做法:【唯媽】聖誕食譜︳菠菜紫薯聖誕樹麵包

2. 聖誕老人飯糰便當

材料:

肉碎、味醂、 醬油、 糖、飯糰、蟹柳、芝士、紫菜、火腿

製作步驟:

1. 先炒肉碎，加入味醂， 醬油， 糖。

2. 製作燒汁肉碎飯糰，將肉碎鋪在飯糰面。

3. 保鮮紙包好造型，靜止一會用作定型。

4. 製作聖誕帽及聖誕衣，用蟹柳紅色皮兩片。

5. 帽及衣的白雪邊，用蟹柳白色條兩條。

6. 蟹柳皮放好在飯糰上，用保鮮紙用力包緊。

7. 靜止一會用作定型。

8. 聖誕老人眉毛，需要用花花吸模吸出一個芝士花，對齊再切開。

9. 聖誕老人鬍子，可用圓形模吸四個芝士小圓形。

10. 紫菜腰帶一條、眼睛一對、芝士正方扣、火腿鼻及腮紅。

11. 拆去保鮮紙放上紫菜皮腰帶。

12. 先由中間位置放五官，先放火腿鼻。

13. 再放眼睛及眉毛。

14. 再用芝士做鬍鬚。

15. 在冷冷的天氣，配上熱雞湯一壺，就完成了！

詳細做法:【ABC個媽】聖誕老人飯糰便當食譜

 

3. 可愛西瓜米通

綠色西瓜皮材料:卜卜米 40克、棉花糖 30g、無鹽牛油 12g、綠茶粉 半茶匙／約2g

白色西瓜皮材料:卜卜米 20克、棉花糖 15g、無鹽牛油 6g

紅色西瓜肉材料:卜卜米 40克、棉花糖 30g、無鹽牛油 12g、士多啤梨香粉 半茶匙／約2g、朱古力粒 適量

製作步驟:

1. 用pizza圓形模具，放上牛油紙備用。

2. 燒熱平底鑊，放入牛油，棉花糖及綠茶粉用慢火慢慢煮溶。

3. 煮溶後關火，放入卜卜米快手拌勻。

4. 用防粘手套，放入卜卜米團壓實。

5. 同樣做法，做出白色皮及紅色肉壓實。

6. 最後加上朱古力粒，放入雪櫃約30分鐘。

7. 30分鐘後，切件完成。

詳細做法:【妹豬媽】聖誕Party小食:可愛西瓜米通<

4. 芝士士的脆餅

材料:

麵粉 90g、紅麴粉 1茶匙、羅勒乾 半茶匙、車打芝士 80g (刨碎)、牛油 25g、鮮奶 2湯匙

製作步驟:

1. 麵粉過篩，同芝士碎、羅勒乾撈勻

2. 牛油切粒，用手捽入麵粉（rub in）變成粗沙狀，分成2份

3. 2湯匙牛奶分開裝，其中一湯匙加入紅麴粉

4. 2份牛奶分別加入2份麵粉，搓成麵粉糰（一紅一白），啱啱黏住晒成一個波就好，唔好搓過龍

5. 工作枱鋪牛油紙，分別碌開2個麵糰，變成2個大小相若嘅扁餅之後，就放紅色麵糰在底，表面掃小小牛奶，放白色麵糰上去，加粉碌成約5mm厚長方形

6. 切走邊邊位，變成一個正長方形，最好有15cm闊，然後界出1cm闊麵條，同時預熱焗爐，上下火170度

7. 將麵條碌圓，然後一隻手hold住個頭唔俾佢碌，另一隻手就碌條麵條，令到麵條變成紅白扭紋，頭尾可以搓圓

8. 焗盤鋪牛油紙，將麵條放上去後屈成士的狀，注意要隔開小小因為焗緊時會發大

9. 160度焗15分鐘，香脆芝士士的出爐喇

詳細做法:【米豬媽媽】BB聖誕小食︳芝士士的脆餅

 

5. 薑餅人鬆餅

材料:

預拌粉 1包、雞蛋 1隻、牛奶 100ml

製作步驟:

1. 插上電源預熱烤爐3分鐘。

2. 將一包預拌粉倒入碗中，然後加入一隻雞蛋及100ML牛奶拌勻。

3. 加入粉漿到薑餅人模具，然後放進烤爐。

4. 蓋上鬆餅機再烘2分半鐘左右就完成。

詳細做法:【小小豬】體驗親子自家製薑餅人鬆餅

 

6. 青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

材料:

青椒 1/2個、紅椒 1/2個、粟米 1條、餃子皮 20-25片、蘑菇意粉醬 150ml、芝士片 4片、Mozzarella cheese 150g

製作步驟:

1. 粟米起粒，青紅椒切小粒

2. 芝士片切幼條

3. 焗爐預熱180度

4. 意粉醬塗滿餃子皮

5. 將竹籤放在餃子皮上，鋪上粟米粒及芝士碎於餃子皮中央

6. 餃子皮左右對摺成三角形

7. 塗上蛋液，將芝士幼條分三行斜鋪在餃子皮上

8. 青紅椒粒相間放在芝士條上，焗10-15分鐘至表面金黃香脆

詳細做法:【Mrs.J Kitchen】青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

 

7.全麥pizza

材料：

高筋麵粉 150克、全麥粉 50克、速發酵母 1茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 ½茶匙、糖 ½茶匙、温水 125毫升

餡料：

粟米粒 20克、青豆 20克、芝士 20克、茄膏 20克

製作步驟:

1. 温水中加入糖和速發酵母拌勻，靜置待酵母產生氣泡後，加入橄欖油。

2. 高筋麵粉、全麥粉和鹽拌勻，加入酵母水混合成糰，蓋上保鮮紙發酵45-60分鐘。

3. 取出麵糰，用木棍擀平排氣，用模具吸出不同形狀。

4. 塗上茄膏，放上粟米粒、青豆和芝士，放已預焗爐以180℃焗15分鐘，完成。

詳細做法:【梁雅琳】增纖小秘訣‧自製全麥pizza

 

8. 香脆蘋果圈

材料：

蘋果  1個、肉桂粉 適量、雞蛋 1隻、麵包糠 適量

製作步驟:

1. 富士蘋果洗淨，橫切薄片，用圓形模具切去中間部分。

2. 分別於蘋果圈兩面灑上肉桂粉。

3. 雞蛋打散，備用；麵包糠置於淺盤中。

4. 於蘋果圈表面塗上蛋液，均勻灑上麵包糠，放於附有焗架的焗盤上。

5. 放入已預熱的焗爐中以160℃焗20-30分鐘至金黃色，完成。　

詳細做法:【梁雅琳】香脆蘋果圈

 

9. 可愛聖誕老人&雪人Pancake

^圖片來源:taste-of-japan.blogspot.com

材料︰

麵粉150克、太白粉10克、糖30克、鹽 少許、泡打粉10克、水200 毫升 (可用豆奶取代)

裝飾材料︰

草莓/藍莓/紅莓 適量、忌廉（可用椰子忌廉代替）適量、朱古力醬/朱古力粒/棉花糖 適量

Pancake做法︰

1. 把所有乾的材料攪拌後，再加入水(或豆奶)並拌勻 。

2. 平底鑊加油，用中火燒熱，然後把麵糊倒入，煎至底面均金黃色備用。

聖誕老人裝飾做法︰

1. 預備圓形嘅Pancake，先將佢攤涼以避免忌廉融掉 。

2. 把草莓切半，並鋪在圓形嘅上方位置（約三分一）。

3. 喺圓形下方唧上忌廉。

4. 以朱古力醬畫上聖誕老人嘅五官，以草莓作鼻子。

10. 甜甜水果聖誕樹

^圖片來源:mamapapabubba.com

材料：

大奇異果10粒、紅莓/藍莓 適量、菠蘿 一小塊

製作步驟:

1. 洗乾淨水果，將其中一個奇異果嘅頭尾切掉，然後直切分開一半，作聖誕樹幹之用。

2. 其餘嘅奇異果削皮，橫切四份。將奇異果塊砌成三角形，然後隨意喺三角形上鋪上紅莓同藍莓作裝飾。

3. 將菠蘿切成星形，然後放頂。

11. 森林脆米甜點

材料﹕

聖誕樹﹕

白朱古力 1杯、綠色食用色素(油性)  適量、餅乾棒  適量、裝飾糖粒 適量、糖霜 適量

脆米﹕

穀麥脆米 200克、棉花糖 150克、無鹽牛油 1.5湯匙、薄荷士的糖

製作步驟:

1. 將餅乾棒排列在牛油紙上，備用。

2. 白朱古力隔水坐融，加入綠色食用色素拌勻。

3. 將朱古力放入保鮮袋或唧袋，袋尖端剪一小孔。

4. 用餅乾棒頂端為起點，左右來回由窄至闊向下唧出聖誕樹形狀。

5. 在朱古力成形前，撒上裝飾糖粒，冷藏備用。

6. 薄荷士的糖放入袋中壓碎，備用。

7. 小鍋中用小火融化牛油。

8. 加入棉花糖，煮至完全融化，期間不斷攪拌。

9. 關火，加入脆米及士的糖碎，快速攪拌均勻。

10. 將混合物倒入鋪有牛油紙的盤中，輕輕壓平，冷藏15分鐘。

11. 將脆米切成方形。

12. 將聖誕樹插於脆米中央即可享用。

13. 按喜好撤上糖霜。

詳細做法:【親子食譜】聖誕森林脆米甜點

12. 香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕

材料：(6人份量)

低糖多用途蛋糕預拌粉400g、雞蛋3隻、 水125ml、 油 100 ml 、 香蕉1隻 、朱古力粉 15g 8)、 朱古力粒適量

製作步驟:

1.先把雞蛋攪拌，之後加入水和油拌勻。
2.加入低糖多用途蛋糕預拌粉後攪拌成麵糊。
3.如果想造朱古力味蛋糕，可以加入朱古力粉拌勻，造成朱古力味麵糊。
如果想造香蕉味蛋糕，可先把香蕉切片，然後用义把半條香蕉的份量壓成溶(另一半香蕉片備用)，加入麵糊裡，造成香蕉味麵糊。
今次我把一半造成朱古力味麵糊，另一半造成香蕉味麵糊。
4.把麵糊倒入烤杯至8成滿左右。

5. 可隨個人喜好，加入香蕉片、朱古力粒和杏仁片作裝飾。
6.隔水蒸約15分鐘。

詳細做法:親子廚房│ 香蕉朱古力果仁蛋糕+香濃朱古力果仁蛋糕│龍鳳孖媽

13. 拉絲朱古力棉花糖曲奇

材料：

低筋粉 130g、無糖可可粉 25g、泡打粉 4g、蛋 1隻、牛奶 90ml、菜油 60ml、鹽1/8 茶匙、糖霜 75g

白朱古力筆 1支、黃朱古力筆 1支、牛油紙 1張、心型糖 適量 、迷你烘焙紙杯 適量

製作步驟:

1.將牛奶，菜油及蛋拌勻備用。
2.將低筋粉，無糖可可粉，泡打粉，鹽及糖霜過篩。
3.慢慢放入液體拌勻至冇粉粒，完成。
4.蓋上保鮮紙，靜置鬆弛約30分鐘。
5.擠入麵糊於烤盤中，蓋上蓋子，烘烤約3分30秒即可。
6.完成後加上朱古力耳朵及朱古力筆添加可愛卡通，完成。

詳細做法:【妹豬媽】米奇米妮朱古力杯子蛋糕

14. 拉絲朱古力棉花糖曲奇

材料﹕（可做6個）

90g 牛油、30g 黑糖/紅糖、20g 砂糖、1 雞蛋、150g 低筋麵粉、10g可可粉、2g 泡打粉、少許 香草精、40g 巧克力碎、6粒棉花糖

製作步驟:

詳細做法:烘焙食譜︳拉絲朱古力棉花糖曲奇

15.玫瑰花巧克力曲奇餅

材料:

牛奶巧克力100g/草莓巧克力100g、低筋麵粉20g、玉米澱粉20g

時間與溫度請按自家烤箱調節

製作步驟:

1. 將巧克力切碎後融化。

2. 然後加入低筋麵粉、玉米澱粉，拌勻。

3. 將麵糰放入裱花袋，備用。

4. 將草莓巧克力融化。

5. 然後加入低筋麵粉、玉米澱粉，拌勻。

6. 將麵糰放入裱花袋，備用。

7. 將兩個裝有麵糰的裱花袋，分別「吱」成花朵形狀。

8. 預熱焗爐，按家中焗爐的設定，調教適合溫，將曲奇放入烤焗。

詳細做法:【美味甜品】無蛋無牛油 3種材料就搞掂 玫瑰花巧克力曲奇餅

16.朱古力薑餅芝士蛋糕杯

 

材料 (1 人份量) :

Raw Halo有機朱古力 – 薑和山核桃 1/2排 (18克)

Daiya 忌廉芝士醬-原味 2 湯匙 (30克)

Fora 純素牛油 1/2湯匙 (7克)

Califia Farms 香草杏仁奶奶精 1 湯匙 (15毫升)

肉桂粉 1 茶匙 (5克)

 

裝飾 :

Wel-B 天然凍乾椰子脆片(無添加糖) 適量

Little Bellies 有機全麥薑餅人餅乾 適量

薄荷葉 自選加入

烹調步驟 :

1. 煲滾一鍋水。將耐熱碗放在鍋口上，把 Raw Halo薑和山核桃有機朱古力和 Fora 純素牛油煮溶，並攪拌均勻。

2. 在碗中用打蛋器發打 Daiya 原味忌廉芝士醬直到質地蓬鬆，然後加入融化的朱古力和純素牛油、肉桂粉和 Califia Farms 香草杏仁奶奶精，攪拌至混合物變得幼滑。將混合物倒入瓶中後，在冰箱放15分鐘。

3. 成形後，用Wel-B 天然凍乾椰子脆片(無添加糖)、Little Bellies 有機全麥薑餅人餅乾和薄荷葉裝飾即成。

烹調貼士 :

1. 可隨喜好加上其他裝飾。

2. 如果喜歡更軟滑的口感，可加入2湯匙 Califia Farms 香草杏仁奶奶精。

詳細做法:【聖誕節素食大餐】2款低糖低鈉滋味派對小食

17.聖誕脆翠樹

材料 (1 人份量) :

Daiya 忌廉芝士醬-原味 3 湯匙 (45克)
Gardein 素牛肉碎 2 湯匙 (30克)
GROVE 純牛油果油 2 茶匙 (10毫升)
意大利青瓜 (切厚片) 3 片 (100克)
紅燈籠椒 (切碎) 1.5 湯匙 (14克)
菠菜 (切碎) 1 杯 (30克)

調味料 :

鹽 自選加入
黑胡椒 自選加入

烹調步驟 :

1. 將焗爐預熱至 220°C（〜425°F）。在焗盤上塗上1茶匙GROVE 純牛油果油，並為意大利青瓜片調味。意大利青瓜焗大約 10 分鐘至外脆內軟。
2. 不粘煎鍋中以中火加熱 1 茶匙牛油果油，將急凍Gardein 素牛肉碎炒 4-5分鐘，然後放一旁備用。用同一煎鍋炒菠菜和燈籠椒約 5 分鐘直至變軟，然後放一旁冷卻。
3. 在碗中用打蛋器發打Daiya原味忌廉芝士醬直至蓬鬆，然後加入蔬菜拌勻。將芝士醬放入唧袋後放雪櫃 10-15分鐘。
4. 把芝士醬唧在每片意大利青瓜上，最後撒上素牛肉碎即成。

詳細做法:【聖誕節素食大餐】2款低糖低鈉滋味派對小食

18.火雞菠菜卷

材料（約6人份）

火雞雞胸肉6片、菠菜80克、火雞醬少許。

製法

1.把火雞肉切成薄片，備用。

2.菠菜放入滾水中灼熟，瀝乾水分。

3.取適量菠菜放在火雞片上，捲起成條狀，以色彩牙纖固定。

4.淋上少許火雞醬在卷上，即可食用。

19.水果乳酪球

材料（約6至8人份）

香蕉4條、蘋果1個、乳酪約250毫克、椰絲適量。

製法

1.用小球瓢舀出香蕉球，備用。

2.把蘋果去皮，切粒後用攪拌器打成蓉，瀝乾水分後搓成球狀。

3.把水果球均勻蘸上乳酪。

4.滾上少許椰絲後即成。

詳細做法:【聖誕美食】樂享Healthy X’mas 炸物甜點變健食

20.聖誕雪花酥

材料﹕

牛油 40克

棉花糖 180克

全脂奶粉 45克

凍乾草莓 50克

開心果 40克

腰果 20克

餅乾 140克

製法

1. 將凍乾草莓、開心果、腰果、餅乾混合。

2. 小火煮溶牛油，加入棉花糖煮溶，再加入全脂奶粉，完全混合。

3. 把棉花糖漿與其他材料混合，壓成方型，表面撒上奶粉，冷藏至硬身。

4. 切成小塊，撒上奶粉，即成。

詳細做法:【聖誕食譜】聖誕雪花酥

21.蔓越莓香橙烤雞

材料﹕

連皮雞胸肉/雞腿肉1塊

新鮮蔓越莓 65克 

蜜糖 1湯匙 

橄欖油 1湯匙 

醃料﹕

蔓越莓 30克

橄欖油 2湯匙

蜜糖 2湯匙

意大利黑醋 2湯匙

蒜 2瓣

新鮮橙汁 1個

橙皮 1個

鹽0.25 茶匙

黑胡椒0.25 茶匙

做法﹕

1. 用攪拌機打勻醃料至濃稠泥狀。

2. 將雞肉放入玻璃碗中，倒入醃料，醃至少一小時或過夜。

3. 預熱焗爐至190°C。

4. 在烤盤上輕塗上一層橄欖油，然後放上雞肉，倒入醃料醬汁。

5. 均勻撒上新鮮蔓越莓。

6. 將雞肉放入焗爐焗45分鐘或至熟透。

7. 混合蜜糖及橄欖油（各一湯匙），塗在已焗制的雞肉上。

8. 將雞肉再放入焗爐，開上火焗2-3分鐘，直至雞皮金黃香脆。

9. 取出烤雞，撒上橙皮及新鮮蔓越莓即可！

詳細做法:【聖誕食譜】蔓越莓香橙烤雞

22.脆脆聖誕圈

材料︰

牛油1/2 杯
棉花糖 5杯
綠色食用色素1茶匙
粟米脆片5杯半
紅色糖果 適量

做法︰

1. 先量好各材料分量，把栗米脆片放入大碗中方便稍後混合。
2. 小火熔化牛油至液體狀，之後加入棉花糖攪拌至糊狀，加入少少色素。
3. 將熔化嘅棉花糖加入粟米片裏面，然後均勻攪拌至所有粟米片都沾上棉花糖。
4. 鋪平牛油紙，將雙手塗上一啲牛油或水後，將約1湯匙份量粟米片放置喺牛油紙上，再將其塑成你心目中脆脆聖誕圈形狀，完成後放置數顆紅色糖果於脆脆圈上，並放喺雪櫃中冷藏約2小時。

23.雲尼拿朱古力麵包

材料︰

雲尼拿味希臘乳酪(Greek Yogurt)2-5安士
自發粉1杯半
酸忌廉半杯
糖半杯
朱古力脆片11安士(需預留約3分之1作頂層裝飾之用)
雲尼拿精油1茶匙

糖汁材料︰

糖粉1杯
雲尼拿精油1茶匙
牛奶 適量(視乎糖汁的黏稠程度)

做法︰

1. 將要烤焗麵包嘅鐵盆塗上牛油，並預熱焗爐至350度。與此同時，將自發粉、酸忌廉等所有麵包材料攪拌均勻，記得需預留約3分之1作頂層裝飾之用。
2. 將麵包倒進鐵盆中，頂層鋪上一層牛油紙，放入焗爐烤焗約45分鐘至1小時。
3. 等麵包烤焗完成嘅時候可順便準備淋喺麵包上嘅糖汁，只需把所有糖汁材料攪拌均勻即可。
4. 麵包焗好攤涼後，將糖汁淋喺上面，然後餘下嘅朱古力脆片鋪喺面作裝飾。

24. 熱朱古力匙

材料：

1/2杯鮮奶油
14安士煉奶
3杯朱古力粒
棉花糖　適量 
迷你膠杯(或其他小型容器如冰模)
即棄湯匙

做法:
1. 用細火將鮮奶油同煉奶煮熱至冒煙。
2. 熜火然後加入朱古力粒，放置10分鐘等到朱古力溶化。
3. 再開細火，將溶液攪拌至均勻。
4. 倒入容器裏面，等5分鐘後插上湯匙。
5. 等朱古力完全冷卻並凝固。
6. 將朱古力從容器拎出嚟，以小量朱古力醬黏上棉花糖粒。

Tips :

如果想送比親朋戚友，可以用包裝袋裝好，然後繫上彩繩。

25. 幻彩琉璃啫喱

材料：

煉奶1罐 (350g)
啫喱粉4盒 (最好唔同口味、顏色) (80g)
魚膠粉1盒 

做法：

1. 將1茶匙魚膠粉同1盒80克嘅啫喱粉混合，然後加1杯熱水攪溶, 攤涼之後擺雪櫃，直至凝固。
    4盒唔同口味顏色嘅啫喱同一做法！ 

2. 將凝固嘅啫喱切成不規則、大細不一嘅小塊。

3. : 將1/4杯冷水和1湯匙魚膠粉混合，再加入1.5杯熱水攪溶，再加入85克煉奶攪溶，攤涼倒入已放啫喱嘅長方型容器裏面，擺雪櫃雪過夜。

4. 雪過夜後，切成正方形完成！
Tips :

記得煉奶一定要攤涼, 如果唔係倒入去嘅啫喱會溶！

26. 玻璃曲奇

材料：

無鹽牛油227g (*軟化)

低筋麵粉400g<

砂糖100g

蛋1隻

Fox’s糖 適量

朱古力 適量

朱古力彩條/食用裝飾 適量  

做法：

1. 將無鹽牛油切粒，方便攪拌.

2. 將砂糖倒入牛油粒，拌勻。

3. 加入雞蛋拌勻。 

4.低筋麵粉過篩，同牛油混合物搓勻。

*如果麵糰過軟，可放入冰櫃約半小時

5. 將麵糰壓成約0.5cm厚，利用曲奇模印出曲奇，將Fox’s糖整碎置入曲奇圈內。

6. 放入焗爐150℃，大概15分鐘，攤涼。

玻璃曲奇部分已完成，如果想再精美啲，就可以做埋曲奇盒子嘅部分，可依照下面嘅做法繼續製作。

 

1. 將適量的朱古力隔熱水座溶。< 2. 隨自己心意，加入喜歡的食用裝飾。 3. 將朱古力塗在曲奇的邊緣。

27. 免焗朱古力燕麥曲奇

材料：

黃油1/2杯
砂糖2杯
牛奶1/2杯
無糖可可粉4湯匙
奶油花生醬1/2杯
香草2茶匙
快速烹飪燕麥3 – 3 1/2杯

做法：

1. 只要將糖、牛奶、牛油同可可粉放喺煲內煮滾。（約1分鐘）
2. 拌入花生醬、麥皮同雲呢拿香精。
3. 然後分按大細隨意分成5至7塊。
4. 放喺焗爐紙上攤涼便完成！

Tips：

煮嘅過程只需5分鐘，而攤涼就需時10至15分鐘。

28. 繽紛鮮果朱古力慕絲

材料：

香蕉1個（切成塊並冷凍）
梨1個
椰棗30克（約5個小椰棗）
可可粉2湯匙
果汁和半和橙皮 少許

做法：

1. 將椰棗，香蕉同梨放入攪拌機中攪勻。
2. 加入可可、橙汁，混合均勻。
3. 放入小杯子/盤子內，喺面頭放啲磨碎嘅橙皮。

Tips：

如果市面上太難買椰棗，可以用牛油果等水果代替，一樣好味！

29. 青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

材料：

青椒 1/2個

紅椒 1/2個

粟米 1條

餃子皮 20-25片

蘑菇意粉醬 150ml

芝士片 4片

Mozzarella cheese 150g

做法：

1. 粟米起粒，青紅椒切小粒

3. 焗爐預熱180度

4. 意粉醬塗滿餃子皮

5. 將竹籤放在餃子皮上，鋪上粟米粒及芝士碎於餃子皮中央

6. 餃子皮左右對摺成三角型

7. 塗上蛋液，將芝士幼條分三行斜鋪在餃子皮上

8. 青紅椒粒相間放在芝士條上，焗10-15分鐘至表面金黃香脆

小tips：

1. 意粉醬可改用茄膏

2. 蔬菜可按口味轉換

詳細做法:【Mrs.J Kitchen】青紅椒粟米芝士聖誕樹脆餅

30. 馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

馬鈴薯沙律材料 

馬鈴薯三隻（約320克）

雞蛋兩隻

洋蔥1/4個 （約60克）

青瓜半條

火腿三塊 

煮馬鈴薯用調味料 

白砂糖一茶匙 

馬鈴薯調味

鹽一茶匙

白醋一茶匙

醬汁材料

蛋黃醬兩湯匙

顆粒芥末醬一茶匙

白醋1&1/2茶匙

鹽1/8茶匙

黑胡椒碎少許

其他材料 

西蘭花一個（不連莖約300克）

車厘茄200克

芝士片兩塊

做法﹕（可製作迷你甜甜圈約16個，大尺寸約6-8個）

1. 洋蔥切幼絲，放在室溫水中十分鐘，捏乾水份及用廚房紙抹乾。火腿（已熟）切小塊。

2. 青瓜切薄片，加一茶匙鹽拌好後放十分鐘，用手捏乾水份及用廚房紙抹乾。

3. 馬鈴薯去皮後切成小塊，放入小鍋內，加入清水直至蓋過馬鈴薯面，開中火，加入白砂糖一茶匙。煮至馬鈴薯熟透，以筷子測試是否容易穿過馬鈴薯中心。關火，倒去水份。

4. 馬鈴薯連鍋子再放在爐上，開小火直至水份完全蒸發。關火。 加入鹽一茶匙及白醋一茶匙。 放入洋蔥絲，拌勻。

5. 雞蛋在底部刺上小洞。在小鍋內燒開水，放進雞蛋並烚至全熟（約八分鐘），盛起放入室溫水中浸一分鐘後剝殼，切碎備用。

6. 將醬汁材料拌勻。

7. 在一個拌碗內，放入馬鈴薯及洋蔥、雞蛋、火腿和青瓜拌勻，最後加入醬汁拌勻便完成馬鈴薯沙律。

8. 西蘭花切小塊，放入沸騰的水入煮1.5分鐘，盛起，然後放入室溫水內，瀝乾水份。

9. 芝士片用星形模具切出圖案。

10. 準備一隻小盤子，放上以上份量的馬鈴薯沙律，堆出一個山的形狀。 西蘭花在外邊圍圈形成樹狀，中間拌以車厘茄，最後舖上星形芝士片作裝飾。

詳細做法:【聖誕食譜】馬鈴薯沙律西蘭花聖誕樹

 

31. 迷你甜甜圈

材料：

雞蛋2個，砂糖60克，鹽1克，低筋麵粉110克，泡打粉3克，牛油60克

做法：

1.雞蛋和砂糖攪拌均勻至糖融化

2.低筋麵粉和泡打粉混合過篩，後加入到雞蛋液裡面，再加入鹽拌勻

3.牛油融化成液體，保持溫度在50度左右

4.先取部分麵糊到牛油溶液里拌勻，再倒回去剩餘麵糊裡充分拌勻

5.甜甜圈模具塗抹一層薄薄的融化牛油（食譜份量以外），再倒入麵糊，到六七分滿即可

6.180攝氏度焗大約16分鐘左右，大尺寸的需要延長到18分鐘左右

7.出爐後冷卻就可以沾上融化的巧克力和糖裝飾了

小貼士：巧克力我使用的是可調溫巧克力，比較健康，隔熱水融化，熱水溫度在50-60攝氏度為宜，太熱的話會容易造成巧克力結塊成團。

詳細做法:聖誕食譜 繽紛迷你甜甜圈

 

32. 一口芝士蘑菇焗蛋 (1歲以上幼童食譜)

^左邊，一口芝士蘑菇焗蛋；右邊，黑白芝麻曲奇餅

材料：

雞蛋5隻
啡蘑菇 5粒
車打芝士碎 適量
胡椒粉 少少
植物油 少少

 做法：

1.蘑菇切片，燒熱白鑊下蘑菇炒，等啲菇菇嘅水分蒸發晒就可以落油炒多2~3分鐘，盛起。

2.準備一個大碗，打勻5隻蛋，倒入蘑菇和芝士碎，拌勻後倒入焗盤。(可以用長方形/正方形深盤，方便之後切成粒狀)

3. 放入已預熱焗爐，170°c，約30分鐘，蛋液凝固就即係熟透，待涼後切成一口嘅小粒狀。

 

33.芝麻蝦多士

 芝麻蝦多士 （12件）

材料：

厚吐司 3片

急凍蝦仁 200克

黑白芝麻（生）20克

調味料：

鹽 1/4茶匙

雞粉 1/3茶匙

糖 1/2茶匙

胡椒粉 1/3 茶匙

粟粉 1茶匙

麻油 1茶匙

做法：

1. 將蝦仁解凍，用紙巾印乾。 將蝦和所有調味料加入攬拌機。 攪拌均勻，直至變成蝦膠。

2. 吐司去皮。 將每個吐司縱向切成兩半，然後橫向切成四個三角形。

3. 把芝麻混合在一個小盤子裡，備用。

4. 用小匙或牛油刀，將約 1 湯匙蝦膠均勻塗抹在每片吐司上。

5. 蝦吐司表面平均沾上芝麻。

6.將烤箱預熱至180度。 在烤盤上鋪上 Diamond 煮食紙，然後將蝦吐司放在煮食紙上。

7. 在吐司上薄薄掃上少許芝麻油。

8. 將蝦吐司以180度烤約10分鐘或至金黃色。

詳細做法:芝麻蝦多士 非油炸做法 健康少油膩 派對小食

 

>34.聖誕怪傑串

材料：
1. 青提/草莓/香蕉/棉花糖粒 適量
2. 牙籤 適量

做法：
1. 把香蕉剝皮，切開備用。
2. 順序把棉花糖粒，草莓，香蕉及青提用牙籤串好即成。

 

35. 士多啤梨蛋糕卷

材料（5個份量）

1. 士多啤梨 12粒
2. 雞蛋  2隻
3. 砂糖（蛋黃） 25g
4. 砂糖（蛋白） 35g
5. 雲呢拿精 1茶匙
6. 低筋麵粉 60g
7. 鮮忌廉 200g
8. 砂糖 18g

做法

詳細做法:烘焙食譜 │聖誕士多啤梨蛋糕卷

36. 聖誕曲奇

材料：

無鹽牛油 70克

糖粉 40克

常溫雞蛋液 25克

低筋麵粉 145克

奶粉 10克

做法：

1.先將牛油放於室溫至軟身，糖粉過篩後加入牛油，用攪拌器攪勻至軟滑狀

2.分3-4次加入蛋液攪拌均勻，然後加入奶粉、低筋麵粉再攪勻

3.攪拌好的麵團用保鮮紙包好放入雪櫃靜置1小時

4.雪好的麵團稍微用手壓扁，用木棍轆成平約6mm厚度的麵片

5.在麵片上印上模具，壓出聖誕節日相關圖案（注意，每個圖案之間要預留一定位置）

6.把多餘的邊角切去，留下帶圖案的部分，預熱焗爐後以150℃焗20分鐘左右即可

詳細做法:聖誕節 食譜｜簡單6步做出應節 聖誕曲奇 美觀又好食

37.樹樁蛋糕

材料：

蛋糕胚：雞蛋4隻、牛奶50克、粟米油30克、低筋麵粉50克、細砂糖40克、可可粉10克

內餡：鮮奶油200克、栗子蓉100克、細砂糖10克

抹面ganache：鮮奶油30克、金幣朱古力30克

做法：

1.雞蛋分離蛋白和蛋清，蛋黃加入10克砂糖、牛奶、粟米油，以手動打蛋器攪拌，直至出現很多小氣泡，感覺較為濃稠

2.可可粉加入麵粉中一齊過篩，使用Z手法進行混合，直至粉類材料融合，麵糊稠滑為至

3.蛋清加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖，再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，就可以了

4.取1/3蛋白霜加入可可麵糊，用手動打蛋器以Z狀攪拌，攪拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，以同樣的手法繼續攪拌

5.方形烤盤鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中（記得震一下氣泡）

6.預熱焗爐，160度焗18-20分鐘分鐘，熟透出爐

7.砂糖加入鮮奶油，低速打發，鮮奶油變稠後轉中速，再加入栗子蓉，打成栗子奶油

8.蛋糕出爐後放涼，揭開烘焙紙，進行奶油抹面，然後用毛巾捲起，冷藏半小時

9.取出冷藏好的蛋糕，切成4-5段，切面朝上放置，表面塗抹栗子奶油及融化的ganache，最後插上裝飾即可

詳細做法:聖誕節食譜 ｜樹樁蛋糕 簡單易做 毋須平滑抹面

38.聖誕帽蛋白糖

材料：

A：蛋白75克，檸檬汁幾滴，粟粉（玉米澱粉）48克
B：水60克，細砂糖188克

做法：

1.材料A的蛋白加入檸檬汁，同時把材料B的糖和水混合開始中火加熱熬糖水。材料B只需要混合就好，加熱過程中不需要攪拌！一定不要！直到沸騰

2.糖水需要熬至118-120攝氏度才可以，大概需要十來分鐘的時間，期間我們就來打蛋白

3.高速打發材料A的蛋白至硬性發泡，提起打蛋頭可以出現小尖角

4.當糖水熬到溫度後，一手拿著糖水容器，一手拿著電動打蛋器，一邊倒糖水一邊繼續攪拌。熬糖水最好使用帶柄的器具，後期會比較好操作，糖水溫度很高，操作時小心燙傷。糖水倒在蛋白上，不要倒在打蛋頭上以免凝結，邊倒要邊攪拌，不能停

5.糖水打完後繼續打發，直到看到蛋白霜表面呈現金屬光澤，打蛋頭有明顯阻力，整體很硬挺的狀態即可，此過程需要大概五分鐘以上的時間，如果覺得打蛋盆溫度超過手溫就需要停下來，溫度高只會越打越軟。

6.打發完成後篩入粟粉拌勻即可。需要做顏色的可以分盆後在蛋白霜上加入微量的色素，翻拌均勻。

7.最好的蛋白霜儘快入袋擠出，以免消泡。在烤盤上墊上烘焙紙，把紙質小棍放在烘焙紙上再擠出造型。

8.焗爐80℃大約焗2.5-3小時，當輕輕推動蛋白糖可以輕易移動時，表示成功。

詳細做法:聖誕帽/聖誕樹 蛋白糖 可愛的 聖誕節食譜 可保存2星期

39.聖誕樹蛋白糖

聖誕樹的做法與聖誕帽做法前面基本一致，擠花步驟略有不同：

先把紙質小棍放在烘焙紙上，再把烤盤倒過來，先擠出聖誕樹的底部，一直收窄，直到最後收口。再撒上糖珠裝飾再進爐烤。（此處提醒一下，不要用砂糖類的裝飾，會融化，糖針糖珠糖片都沒問題）

蛋白糖製作要點：

1.糖的溫度要到位

2. 蛋白霜要打發好

3.烘烤溫度要控制

家用烤箱有低溫調節的，就調70-80度去烤，如果最低溫度是100度的，可以在烤箱門夾一根筷子，以降低一點溫度。蛋白糖一定要低溫長時間烘烤，切莫心急，高溫烤會很容易爆掉。

詳細做法:聖誕帽/聖誕樹 蛋白糖 可愛的 聖誕節食譜 可保存2星期

40.酥皮聖誕樹

材料

2張 酥皮（要有至少 30cm X 25 cm）

1 湯匙(20g) 牛油溶液

1 蛋黃

5 湯匙 朱古力榛子醬（可改用任何果醬、豆蓉）

1 湯匙 糖漿（任何類型都可以）

裝飾材料建議（任選1－2種材料）

10－15粒 彩色朱古力

1 茶匙 糖霜

1 茶匙 椰絲

1 茶匙 肉桂粉

步驟：

1.將1張酥皮內填滿朱古力榛子醬，蓋上另一酥皮壓好

2.將酥皮切割成聖誕樹形狀，左右兩面切開一行行

3.將每行酥皮扭曲好，放入冰格冷凍15分鐘

4.焗爐200°C/392°F 預熱，酥皮掃上蛋漿

5.放入焗爐，用攝氏200°C/392°F焗20分鐘即成（中途要蓋上錫紙）

詳細做法:聖誕節食譜 ｜酥皮聖誕樹 小朋友可任意裝飾 一家大細齊齊動手

41. 雪人布朗尼

材料：

黑朱古力 70 克

無糖可可粉 10 克

無鹽牛油 50 克

砂糖 40 克

鹽 1/4 茶匙

蛋 1 個

低筋麵粉 50 克

棉花糖 5 粒

糖霜 50 克

水 7 克

朱古力筆

糖粒

做法：

1.無鹽牛油和黑朱古力加熱融化備用

2.1隻雞蛋，加糖、鹽攪拌至起泡，加入剛才的朱古力溶液攪拌均勻

3.然後加入過篩的低筋麵粉、可可粉，攪拌至沒有粉粒

4.將攪拌好的麵糊倒入模具，用刮刀稍微刮平表面，放入焗爐，180℃焗12-15分鐘

5.焗好取出放涼，切成9件，布朗尼完成

6.棉花糖切半，糖霜加水攪拌，然後將少許糖霜倒在布朗尼表面，再黏上棉花糖、糖粒，再用朱古力筆裝飾即可

小貼士：食之前可以用焗爐翻熱，使棉花糖有流心效果

詳細做法:雪人 布朗尼 簡易聖誕食譜

其他食譜：

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