【小小豬廚房】果皮清蒸鮑魚仔

2016-01-15


元旦日難得一家人齊齊返屋企食飯,緊係要食好啲…食豪啲,所以今日其中一個餸就係果皮清蒸鮑魚仔。其實依家啲鮑魚仔比之前買都真係平咗好多,大大粒都係$100一斤,有啲細粒啲都只係$80,所以都真係幾抵呀!

買齊材料就可以開工啦!

1.果皮浸透去囊,然後切絲。

2.薑切絲備用,葱及芫茜就切碎,最好有咁碎時得咁碎

3.先將鮑魚去內臟再用牙刷清洗乾淨(呢個工序可以話係最辛苦因為每一隻都要擦擦擦,擦的乾乾淨淨先得。記得連埋個殼都要洗,因為洗乾淨之後,放返粒鮑魚落去一齊蒸)

4.將啲鮑魚肉放返入殼之後,就可以將果皮及薑絲放上鮑魚面上

5.待水滾下蒸鍋隔水蒸五至八分鐘(視乎鮑魚嘅大小)

6.另一邊就開始煮個熟豉油,先用油爆香啲芫茜及葱碎,之後加蒸魚豉油煮滾

7.待蒸好鮑魚仔,再倒入熟豉油

8.一碟好味嘅果皮清蒸鮑魚仔就出爐喇

啲鮑魚勁鮮甜嫩口,啖啖肉之外再加上埋個熟豉油,真係絕配呀!簡簡單單嘅煮法就可以煮到一碟大家都讚好味嘅餸,又可以等我扮下大廚啦,真係好有自豪感呀!

作者:小小豬的成長日誌

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