食物營養｜10大常見「 超加工食品 」 易致慢性腎衰竭 一類早餐是小朋友最愛？！
2019-06-01
腎病是困擾許多中老年的長期疾病，因人體內的腎小球自出生開始就要使用一輩子，不會再生。而腎小球的過濾作用對人體健康至關重要，一旦腎小球數量減少，就面臨需要洗腎的風險。而日常生活中經常接觸的10大「 超加工食品 」，是緩慢摧毀腎臟的元兇之一。請告誡家人，特別是貪食的小朋友，珍惜健康，遠離這些邪惡食物，不要等患上慢性腎衰竭等疾病再來後悔！
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甚麼是「 超加工食品 」？
加工食品是指以農畜水產品為原料，透過乾燥、冷凍等技術加工處理，方便運輸和儲存，如芝士、煙肉、煙燻魚和啤酒等。而「超加工食品」定義是指食品在工廠大量製造，同時加入不應、不會在廚房出現的添加物，如防腐劑、保存劑、人工香料、色素等所製成的食物。
以為選擇健康食品便可避免「超加工食物」？大錯特錯！一些標榜健康的穀物早餐、中央工場大量生產的麵包，亦含有大量添加劑，例如利用膨脹劑以增加發酵速度，故此亦屬「超加工食物」。
10大常見的「超加工食品」名單：
「超加工食品」越食越早死？
不少港人工作時間長，食飯時間少，故此貪快食了不少「超加工食品」，但是進食這些「超加工食品」有甚麼問題？
西班牙納瓦拉大學（University of Navarra）研究了1.9萬名20至91歲人士，在1999至2014年，每隔2年評估他們的飲食習慣，期間共有335人死亡。研究結果顯示，每日進食多於4份「超加工食品」，早死風險增62%，每日食一份，早死風險增18%！
巴黎大學（University of Paris）亦有長達5年的研究，評估了10.5萬成年人的飲食習慣，每年評估兩次，發現進食多12%的「超加工食品」，患上心血管疾病的風險增加10%；多食10％的「超加工食品」，整體罹癌的機率增高12％。
紐約大學史坦哈德教育學院營養學教授楊麗莎（Lisa R. Young）指出，進食「超加工食品」如炸雞等，攝取蛋白質的同時也攝取更多不需的鈉糖、反式脂肪和大量的熱量。
不過，倫敦國王學院營養學教授桑德斯（Tom Sanders）認為大家不用過分擔心，因為「超加工食品」的定義仍不精準，例如其他因素影響了「超加工食品」與死亡率、患病的關係，例如喜歡進食「超加工食品」的人通常較少運動、有抽煙的習慣等，故此仍有待科學家日後繼續相關研究。
不過就算未有結果之前，「超加工食品」還是少食為妙！
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