食物營養|10大常見「 超加工食品 」 易致慢性腎衰竭 一類早餐是小朋友最愛?!

2019-06-01


腎病是困擾許多中老年的長期疾病,因人體內的腎小球自出生開始就要使用一輩子,不會再生。而腎小球的過濾作用對人體健康至關重要,一旦腎小球數量減少,就面臨需要洗腎的風險。而日常生活中經常接觸的10大「 超加工食品 」,是緩慢摧毀腎臟的元兇之一。請告誡家人,特別是貪食的小朋友,珍惜健康,遠離這些邪惡食物,不要等患上慢性腎衰竭等疾病再來後悔!

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甚麼是「 超加工食品 」?

加工食品是指以農畜水產品為原料,透過乾燥、冷凍等技術加工處理,方便運輸和儲存,如芝士、煙肉、煙燻魚和啤酒等。而「超加工食品」定義是指食品在工廠大量製造,同時加入不應、不會在廚房出現的添加物,如防腐劑、保存劑、人工香料、色素等所製成的食物。

以為選擇健康食品便可避免「超加工食物」?大錯特錯!一些標榜健康的穀物早餐、中央工場大量生產的麵包,亦含有大量添加劑,例如利用膨脹劑以增加發酵速度,故此亦屬「超加工食物」。

10大常見的「超加工食品」名單:

「超加工食品」越食越早死?

不少港人工作時間長,食飯時間少,故此貪快食了不少「超加工食品」,但是進食這些「超加工食品」有甚麼問題?

西班牙納瓦拉大學(University of Navarra)研究了1.9萬名20至91歲人士,在1999至2014年,每隔2年評估他們的飲食習慣,期間共有335人死亡。研究結果顯示,每日進食多於4份「超加工食品」,早死風險增62%,每日食一份,早死風險增18%!

巴黎大學(University of Paris)亦有長達5年的研究,評估了10.5萬成年人的飲食習慣,每年評估兩次,發現進食多12%的「超加工食品」,患上心血管疾病的風險增加10%;多食10%的「超加工食品」,整體罹癌的機率增高12%。

紐約大學史坦哈德教育學院營養學教授楊麗莎(Lisa R. Young)指出,進食「超加工食品」如炸雞等,攝取蛋白質的同時也攝取更多不需的鈉糖、反式脂肪和大量的熱量。

不過,倫敦國王學院營養學教授桑德斯(Tom Sanders)認為大家不用過分擔心,因為「超加工食品」的定義仍不精準,例如其他因素影響了「超加工食品」與死亡率、患病的關係,例如喜歡進食「超加工食品」的人通常較少運動、有抽煙的習慣等,故此仍有待科學家日後繼續相關研究。

不過就算未有結果之前,「超加工食品」還是少食為妙!

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