【約有15%港童食物過敏】營養學家：從飲食策略改善症狀

患有「食物過敏」的兒童，輕則身體出現輕微不良反應，若不注意日常飲食揀選食材，一旦誤食過量致敏食物則禍從口入，有機會置孩子於險地。一項大學調查發現，本港大約每20名兒童便有一名自我報稱對食物過敏，你的孩子是否便是其中一個少數？你知道首五大潛在的容易致敏食物嗎？無敏食品協會營養顧問及資深營養學家黃榮俊（John）解構兒童「食物敏感」及糾正家長的誤區。

資深營養學家黃榮俊（John）同時也是國際無敏食品協會營養顧問，希望在港推動食物敏感的公眾教育。

食物過敏有上升趨勢

一項香港大學的調查發現，本港大約每20名兒童便有一名自我報稱對食物過敏。從近年的研究數據顯示，食物過敏和食物敏感引起的不良反應有上升趨勢，John指出：「據2016年調查指出約有95%的香港人接受過敏測試時，對至少一種食物出現敏感，此情況並有上升的趨勢，在2011年至2016年間，已增加了2倍。此外，研究發現，香港約有15%過敏兒童，他們更易出現呼吸困難和心臟問題等嚴重反應，此高於國際公認的平均水平。」

醫學上，如何界定食物過敏？John解釋：「概括來說，食物過敏是指人體免疫系統對食物中某些物質或配料成分產生免疫反應，即屬於免疫系統異常的疾病，引致過敏的物質一般為蛋白質或醣蛋白。大致上，食物過敏可分為急性及延遲性兩種，前者即使進食分量很少也能引起過敏反應，發病時間很急且反應嚴重，若不即時尋求醫治，會引發氣管收縮有機會構成生命危險。；後者則發病時間較緩慢，在身體累積至某個水平的致敏物才會引起明顯身體的不適反應，所以較長時間才顯現敏感症狀，不過如延誤診治病況也可以很嚴重。」

國際無敏食品協會近期創造了健力氏世界紀錄「全球最大無麩質麵包字」；John認為無奶、無蛋、無麩質的食品對於食物敏感患者來說是一個好選擇。