【唯唯媽與維尼b】有營飲食小貼士：七色彩虹飲食、營養大不同
2018-07-17
人體每天都需要各種不同營養去維持健康，對於每種營養的攝取，不同年齡、性別、工作的人都有不同的攝取量。世上沒有一種食物包含所有營養，然而，未必每個人也熟悉營養資料，所以要食得健康，還是要飲食均衡，因為不同顏色的蔬菜，當中的營養大不相同喔！
紅色
常見蔬果：蕃茄、紅菜頭、紅蘋果。
紅顏色蔬菜中所含的類胡蘿蔔素、番茄紅素、氨基酸、鐵、鋅，能增加人體防禦系統中細胞的活力，增強免疫力，有助預防癌症、動脈硬化、老年眼部疾病及抗老化、防紫外線等。
橙色
常見蔬果：紅蘿蔔/甘筍、南瓜、黃/橙甜椒、柑橘類水果。
橙色蔬果含有鉀和纖維，以及人體健康需要的維生素B6；而柑橘類水果含有大量抗氧化劑維生素C；而紅蘿蔔含有維生素A（β-胡蘿蔔素），有助於眼睛視力。
黃色
常見蔬果：香蕉、粟米、黃豆、薯仔、黃甜椒、魚翅瓜。
黃色蔬菜不僅和β胡蘿蔔素密不可分，連少有的α胡蘿蔔素在黃色蔬菜內也富含，可降低癌細胞繁殖，預防癌症、動脈硬化發生，及改善肝功能等。
香蕉，它擁有豐富的纖維，有助於消化；微量元素鉀可以防止抽筋，並有助排出鈉；而維生素B6幫助身體整體健康。魚翅瓜更含有錳、鉀、維生素A、纖維和鎂等營養素。