【許許與小BELLA】BB營養食譜10M+:野菜風味蘑菇豆腐薄餅
2018-04-21
今次做了較大眾化口味嘅BB食譜,「野菜風味蘑菇豆腐薄餅」,約10個月大BB都可以食。其實呢款餅好似我哋大人食嘅薄罉,又似BB食嘅pancake,用好少油已經可以煎得靚,如果唔想用油煎,就要預備一隻平底易潔鑊。
材料:
蘑菇一隻
布包豆腐1/8磚
洋葱數小片
紅蘿蔔一小截
西蘭花一朵
雞蛋一隻(也可以唔用蛋)
麵粉三湯匙
做法:
1.洋葱、西蘭花、去皮紅蘿蔔、去頂蘑菇洗淨,蒸熟或煮熟,切碎備用。
2. 豆腐放碗中壓碎,加入雞蛋拌勻, 再加入三湯匙麵粉(如果無加雞蛋 可以多放半湯匙麵粉)、10ml水/高湯拌勻。
*如果太稀可再加些麵粉,太稠則多加點水,要形成類似芝麻糊狀態。
3.加入野菜及蘑菇拌勻。
4.預熱平底鑊,可放一點油,鑊熱了後調到最細火,倒入麵糊,略轉平底鑊直至麵糊均勻分佈,慢火煎約5分鐘。期間不要移動,直至見到餅邊開始挺身變硬,便可嘗試從邊緣開始鏟起。
*材料預先蒸熟好處就是現在煎餅時毋須太花時間,如果易潔平底鑊靚,甚至不用油也可以。
5. 翻轉另一面以相同方法煎。 完成後可切片享用。
*除了用高湯會較有味,幼兒可放些鹽,或者兩者都不用,直接加入芝士又有另一番風味。
餡料也可按BB喜好自行改變。因為Bella吾鍾意食菜,所以我主要都係加蔬菜類。
作者: 許許與小BELLA