【小息食得營】營養師推介6 款返學健康零食

對很多學生而言，小息時吃的零食與放學鐘聲一樣令人期待。但對很多父母來說，為小朋友準備茶點是每天最令人感到頭痛的事，全因不少家長都挖空心思希望子女吃零食也可「食得有營」。假如你正為小朋友明天的茶點而煩惱的話，「家營營養中心」營養師陳穎琪 (Kritney)的「有營貼士」相信能幫助到各位爸媽為子女準備健康、美觀又豐富營養的小息茶點。

「家營營養中心」營養師陳穎琪 (Kritney)

Kritney指，家長為小朋友準備零食，除可減少小朋友在外進食高油鹽糖食物的機會外，亦可讓小朋友從健康小食中攝取到較少從正餐中獲得的營養。以下由Kritney推介的數款茶點各有營養，適合發育中的小朋友，爸媽不妨試試看。

4款健康零食揀得叻

1.烚蕃薯雞蛋啱消耗大小朋友

Kritney表示，蕃薯內含碳水化合物，有助補充能量。如小朋友經常跑跑跳跳體力消耗大的話，烚蕃薯十分適合小朋友作茶點之用。此外，它富含膳食纖維，有助小朋友腸道蠕動，排便自然更暢通。另外，爸媽烚雞蛋給小朋友時也不用刻意去掉蛋黃，因為蛋黃內除含有豐富的礦物質及脂溶性維他命D、E、K和維他命B1外，亦含有能幫助眼睛發育、保護視網膜的葉黃素及幫助腦部發育卵磷脂，營養價值相當高。

2.新鮮水果營養多 風乾次之  罐頭勿掂

不少新鮮水果如士多啤梨、藍莓、橙都含有膳食纖維及維他命C。維他命C除了能增強免疫力外，更能促進鐵質的吸收，防止小朋友患上缺鐵性貧血。如蘋果、梨子等水果，家長亦不用把皮去掉以免減少當中的營養。爸媽們只需把水果洗乾淨後，切好放進食物盒內即可，不用為小朋友加任何調味。爸媽平日也可讓小朋友嘗試更多不同種類的水果，除令小朋友減少偏食機會外，也可讓小朋友攝取到不同水果的營養，奇異果、火龍果、香蕉也是Kritney推介的水果。 

但家長記緊盡量讓小朋友吃新鮮水果。因為罐頭水果經糖水浸泡含有大量糖分，小朋友不宜多吃。若家長沒時間準備新鮮水果，風乾水果亦可接受。Kritney解釋，雖然風乾水果比巧克力或糖果較佳，但它們始終不及新鮮水果般有營養，雖然它們仍有少量維他命及膳食纖維，但維他命B雜及維他命C等水溶性維他命則有機會在風乾過程中大量流失。此外，由於風乾水果經脫水後體積縮小，飽肚感亦會因而下降，家長給小朋友吃風乾水果時要注意份量，以免讓小朋友吃過量因而吸收大量糖分。根據衞生署指引，中小學生每次宜進食半碗新鮮水果塊或脫水水果片，提子乾宜1湯匙，杏脯則4塊已足夠。