【營孖媽】涼拌雲耳青瓜
2017-08-06
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[材料]
青瓜 1 條
雲耳 1 両
麻油 少許
炒香芝麻少許
鹽少許
[做法]
- 青瓜切段、用刀拍散,除去中間的籽,加少許鹽放入雪櫃醃大約半小時。取出,以開水沖走鹽分,瀝乾備用。
- 雲耳用清水浸發好,洗淨,去蒂,飛水, 過冷河, 瀝乾。
- 將麻油加入青瓜及雲耳,拌勻。
- 放入雪櫃,待冷,取出,加入芝麻,即可 。
營養師 Katrina 小貼士:
- 夏天天氣炎熱,有機會影響小朋友的胃口,可預備清涼的食物,如涼拌青瓜、涼拌麵等,有助增進小朋友的食慾。
作者:營孖媽