【泰山好煮意】芝士火腿通粉杯

材料：

牛油　　　　　　　適量
火腿 或 煙肉粒　 　 50g
通粉　　　　　　　200g
帕瑪臣芝士碎　　　200g
格魯耶爾芝士碎　　100g
忌廉　　　　　　　250g
肉豆蔻　　　　　　少量
麵包糠　　　　　　30g
洋芫茜　　　　　　10g
鮮蒜蓉　　　　　　30g

做法：

芝士杯
1. 將2茶匙帕瑪臣芝士碎，放上焗盤，堆成圓形
2. 放入190度的焗爐中，焗約1分鐘
3. 待芝士溶後取出，放涼一陣待芝士成塊後，將它放上烤杯做模。

芝士汁
1. 將牛油放入煲，牛油溶後加入忌廉，煲滾後再用慢火煮忌廉至餘下4分1份量
2. 加入格魯耶爾芝士／帕瑪臣芝士，攪勻
3. 加入肉荳蔻、鹽、胡椒粉調味

蒜蓉麵包糠
1. 溶牛油，落蒜蓉炒香
2. 放入麵包糠，煮至淺啡色
3. 加入切碎的洋芫茜
4. 熄火，倒落碗備用

通粉
1. 倒水入煲，落鹽，開火煮滾
2. 放入通粉，煮至半熟
3. 通粉乾水，乾身倒入碗，倒橄欖油防黏，備用
4. 將火腿片切幼粒

合體
1. 將芝士醬煮熱，放入通粉、火腿粒攪勻
2. 將通粉放入芝士杯
3. 灑上蒜蓉麵包糠（如用煙肉粒，應在這個時候灑上）

完成！

作者：泰山

Tarzancooks 泰山自煮